Iron Fish

Iron Fish酒厂位于美国密歇根州Thompsonville小镇的西北部，座落在Betsie河流域一个120英亩的农场内，是密歇根州第一家种植谷物、蒸馏烈酒和桶装威士忌的农场酿酒厂。酒厂由Heidi Bolger和丈夫David Wallace以及Heidi的妹妹Sarah Anderson和她的丈夫Richard Anderson共同创立，于2016年9月正式开业，酿酒师是Dan Krolczyk，主要产品包括The Mad Angler系列波本、黑麦和美国威士忌，Barrel Streng系列波本威士忌、Arctic Grayling黑麦威士忌、Copper Queen混合威士忌和单桶系列威士忌，以及SOFT PARADE伏特加。

这座120英亩的农场最初是张伯伦家族两代人耕种了100多年（1887-2000年）的640英亩农场的一部分，该物业一直处于休眠状态多年，直到2011年，其现任所有者Heidi Bolger和David Wallace夫妇从张伯伦家族的侄女那里购买了120英亩的农田，因为Heidi和她的妹妹Sarah从小就与该地区有联系。

之后的2013年姐妹俩的丈夫去苏格兰进行生日旅行，行程中最重要的是那里的酿酒厂。在参观了几家农场酿酒厂后，他们带着开设自己酒厂的想法、热情和计划回来了。Iron Fish名字灵感来源于栖息在附近Betsie河的迁徙虹鳟鱼，酒厂于2016年9月1日正式开业，创始人四人组很自豪能够将烈酒生产带回农场，并继续成为这片土地的伟大管家。

酒厂地址：14234 Dzuibanek Road，MI 49683 Thompsonville，United States

水源：酒厂内深水井（与Betsie河相连的含水层）

酒厂拥有者：Heidi Bolger和丈夫David Wallace，以及Sarah Anderson和丈夫Richard Anderson

设备：6个1,100升发酵罐（wash back），1个超大发酵罐（wash back）；1个Kothe DUO双柱混合蒸馏器，1个单柱混合蒸馏器

网址：ironfishdistillery.com

建立时间：2016年

创始人：Heidi Bolger和丈夫David Wallace，以及Sarah Anderson和丈夫Richard Anderson

大事记

2015年

Heidi Bolger和丈夫David Wallace以及Heidi的妹妹Sarah Anderson和她的丈夫Richard Anderson共同创立酒厂Iron Fish Distillery

9月21日，酒厂建设破土动工

2016年

9月1日，酒厂正式开业，并开始朗姆酒蒸馏

2019年

5月，复兴105年历史威士忌品牌，推出首款Copper Queen混合威士忌

11月，发布首批农场蒸馏的威士忌，黑麦威士忌21 Months Old – Small Barrel Inaugural Series和Grayling纯波本威士忌

2021年

8月，发布Estate系列烈酒，包括Mad Angler威士忌、Two Peninsulas威士忌，以及Slightly Lost Barrel Rested杜松子酒和Michigan Navy Strength朗姆酒

11月，发布Barrel Strength系列波本威士忌

2022年

9月，开始酒厂扩建工程

2023年

4月，与Short's啤酒厂合作推出Soft Parade伏特加

9月，推出酒厂七周年纪念Mad Angler波本威士忌、黑麦威士忌和BIB庄园威士忌

2024年

8月，发布首款原桶强度Mad Angler威士忌

2025年

2月，发布第四版Arctic Grayling黑麦威士忌