Bluegrass

Bluegrass是一家位于美国肯塔基州列克星敦的从谷物到装瓶的全过程工艺蒸馏酒厂，由Sam Rock、Nathan Brown和Ben Franzini于2012年共同创立，2013年夏季正式开业。2023年开始在肯塔基州Midway的Elkwood农场建立一座新厂区，于2024年4月开业，现在两个地点同时运营，主要产品包括蓝玉米波本威士忌和小麦波本威士忌，以及使用第三方原酒精酿的Midway Distilling品牌黑麦威士忌。

Bluegrass Distillers始于2012年春季，肯塔基州当地人Sam Rock、Nathan Brown和Ben Franzini在列克星敦西六街的原Rainbo面包厂的大楼内、West Sixth精酿啤酒厂后面大约4500平方英尺的空间里开始了创业。然后，在接下来的3年里，团队花了很多时间来微调糖化液配方，让开发的波本威士忌有足够的时间来发展出顺滑、复杂的口味。

Bluegrass以其创新的蒸馏方法而闻名，谷物由伍德福德饲料公司碾磨并装袋，然后在酒厂的经过改造的面包搅拌机作为糖化罐中进行糖化过程，一旦糖化完成并冷却后，转移到大型塑料发酵罐中加入酵母，开始发酵3 - 6天。然后获得的糖化发酵液进入250加仑葡萄牙铜罐式蒸馏器中蒸馏，首先将单个发酵罐中的内容物蒸馏，根据味道将酒头、酒心和酒尾分开。然后，酒心和酒尾被存放在一个名为ST2的大塑料桶中。需要几个发酵罐来填充ST2，一旦满了，开始蒸馏的第二阶段 – 烈酒蒸馏，得到“高Proof酒”，然后填充入桶开始熟成。只有10%的酒桶在现场陈酿，为了节省空间，现场陈酿的酒桶是直立存放的。剩下的桶在肯塔基州丹维尔安家，在Wilderness Trail酒厂租用了空间。

最近的2024年Bluegrass酒厂搬迁到肯塔基州Midway的Elkwood农场，位于列克星敦市中心的工厂仍在运营，每天生产一桶。Blue Grass Distillers这趟旅程始于2018年，但这个历史悠久的Elkwood农场的故事可以追溯到19世纪30年代。如今，该农场是Bluegrass酒厂的中心，历史与创新在此交汇。凭借最先进的设施，包括一个36英寸的蒸馏塔、6个发酵罐、一个实验室、一条装瓶线、额外的酒吧空间和十个桶仓库，酒厂的生产能力扩大到每8小时轮班约20桶。

在酒厂周围，正在Elkwood农场62英亩肥沃的农田上种植传家宝蓝玉米和小麦，以制作肯塔基州唯一一种仅用蓝玉米酿造的波本威士忌。

酒厂地址：501 West 6th Street，KY 40508 Lexington，United States

158 W.Leestown Rd，Midway，KY 40347，United States

酒厂拥有者：Sam Rock、Nathan Brown和Ben Franzini

设备：Lexington：1个面包搅拌机改造的糖化罐，1个250加仑葡萄牙Castelo de Paiva罐式蒸馏器，1个葡萄牙Coppercrafts罐式蒸馏器；

Elkwood：6个18,000加仑Specific Mechanical发酵罐，1个500加仑铜罐式蒸馏器，1个直径36英寸、高45英尺的铜柱式蒸馏器

生产能力：约20,000桶

网址：bluegrassdistillers.com

建立时间：2012年

Sam Rock

Ben Franzini

大事记

2012年

春季，Sam Rock、Nathan Brown和Ben Franzini创立酒厂Bluegrass Distillers

2013年

夏季，酒厂正式开业，进行参观和品尝

2014年

Bluegrass成为肯塔基州酿酒商协会成员

2015年

11月13日，向公众敞开大门，推出第一批产品

2017年

2月，加入肯塔基波本小道工艺之旅

9月2日，推出第一款蓝玉米波本威士忌

2020年

7月，推出首款熟成4年Bottled-In-Bond装瓶高黑麦波本威士忌

12月，收购肯塔基州Midway的Elkwood农场

2021年

4月，推出首款Bottled-in-Bond装瓶的小麦Straight波本威士忌和新标签设计

7月，增加一个葡萄牙Coppercrafts罐式蒸馏器

9月，发布首款Bottled-in-Bond装瓶的蓝玉米波本威士忌

12月，推出新的实验黑麦威士忌系列Midway Distilling，原酒来自第三方酒厂

2023年

2月，在Elkwood农场开工建设新的酒厂、游客中心和桶装设施

2月，发布首款熟成9年单桶Elkwood Reserve波本威士忌

秋季，在Elkwood农场开设了新的品牌之家

2024年

4月，Elkwood农场的酒厂及游客中心开业

4月，发布Blue Corn波本威士忌2024春季版本，Bluegrass Blue Corn Bottled-in-Bond 2024

11月，发布一款Elkwood Reserve系列波本威士忌 - Elkwood 15-Year Single Barrel Bourbon