Watershed

Watershed酒厂位于美国俄亥俄州哥伦布市，由Greg Lehman和Dave Rigo创立，于2010年正式开业，是工艺烈酒领域的知名生产商。Watershed占地35000平方英尺，是俄亥俄州第一家拥有自己餐厅Kitchen+Bar的酒厂，由Aaron Harris担任首席酿酒师，主要生产Watershed波本威士忌、黑麦威士忌，Four Peel杜松子酒、工艺伏特加，以及各种特色烈酒Old Fashioned、Nocino、Apple Brandy等。

它最初是两个朋友、哥伦布市本地人Greg Lehman和Dave Rigo之间的一个想法，在外面多年打拼后，想念家乡，想做一些能更多地参与哥伦布社区的事情。他们进入了认真的研究模式，看到小型手工酿酒厂开始在全美各地涌现，并对其他人正在这样做的想法感到鼓舞。然后他们报名参加了2009年在芝加哥Koval酒厂教授的蒸馏课程，并开始写一份商业计划书，并在Koval酒厂的蒸馏器上操作以获得更多的实践经验，同时Koval的所有者Robert Birnecker也是美国唯一一家获得德国Kothe蒸馏器许可的零售商，所以当他们在那里进行蒸馏过程并订购自己的蒸馏器时，他们选择了66加仑Kothe锅/柱式混合蒸馏器。他们回到家，在试图获得商业贷款碰壁后，幸运的在家人和朋友中得到了很多当地人的支持。

当他们在2010年创业时，在哥伦布市同时有两家上市，每家媒体都说这是一种趋势，都对此进行了报道。酒厂名字“Watershed”一词具有双重含义 - ‘流域’和‘分水岭’，代表了社区和河流的共生关系，创始人希望更多地参与当地社区，并与家乡建立类似的关系。Watershed烈酒的瓶子标签由Greg的姐夫设计，颜色鲜艳，充满活力，并且瓶子比其他的更短更宽，旨在从酒吧的另一边脱颖而出。

酒厂刚开业时，创始人意识到需要一些未陈酿的烈酒来保持影响力，当他们把波本威士忌成熟时，推出了伏特加和杜松子酒，并去当地机构销售他们的产品。由于面临俄亥俄州存在的许多对精酿酒厂的限制，他们与Middle West酒厂的Ryan Lang和Tom’s Foolery酒厂的Tom Herbruck合作成立了俄亥俄州酿酒商协会。成功地帮助通过和调整了立法，并在该州推广手工蒸馏。

除了2009年在芝加哥购买的66加仑德国Kothe罐/柱式蒸馏器外，还从肯塔基州的Vendome Copper&Brass Works引进了250加仑罐/柱组合蒸馏器。随着规模的扩大，将原来的Kothe换成了一个660加仑Kothe蒸馏器，并将Vendome蒸馏柱换成了蒙大拿州巴特一家名为Headframe Stills的公司设计的更大的蒸馏柱。

Watershed在2016年对他们的工艺进行了两次重大调整。他们决定购买预磨谷物，还尝试一种更简单的三谷物麦芽粉（玉米、黑麦和大麦）。酒厂使用ISC的Char #4桶以及来自斯佩塞的#5桶用于威士忌的成熟。

酒厂地址：1145 Chesapeake Ave，OH 43212 Columbus，United States

酒厂拥有者：Marussia Beverages USA

设备：1个660加仑Kothe蒸馏器，1个Headframe Stills柱式蒸馏器

网址：watersheddistillery.com

建立时间：2010年

创始人：Greg Lehman和Dave Rigo 

首席酿酒师：Aaron Harris

大事记

2010年

Greg Lehman和Dave Rigo 创立酒厂Watershed Distillery

2012年

推出首款波本威士忌（熟成2年）

2019年

12月，发布一款节日限量版烈酒Old Fashioned

2020年

9月，发布一款原桶强度波本威士忌（熟成6年），纪念酒厂成立十周年

10月，推出一款Rightsizes Bottled的Old Fashioned烈酒

2021年

5月，任命Aaron Harris担任首席酿酒师

7月，发布新的Bottled-in-Bond装瓶波本威士忌

11月，首次发行限量版波本威士忌（黑核桃Nocino利口酒桶中精酿）

2022年

5月，与俄亥俄酒业 (OHLQ)第二次合作，发布六款单桶威士忌装瓶（均熟成4年）

7月，推出Upstate伏特加

9月，推出第三批次Barrel Strength波本威士忌

2023年

2月，发布首款黑麦威士忌

4月，举办第一届波本威士忌节

8月，酒厂被Marussia Beverages USA收购

10月，推出一款苹果白兰地桶精酿波本威士忌

11月，推出第四批Nocino桶精酿波本威士忌

11月，发布一款枫糖浆（Maple Syrup）桶精酿波本威士忌

2024年

2月，推出第二版黑麦威士忌

4月，发布Uncut Unfiltered波本威士忌Batch 002

7月，宣布Four Peel草莓杜松子酒回归