Stoll & Wolfe

Stoll & Wolfe酒厂位于美国宾夕法尼亚州中心地带的兰开斯特县，由Erik和Avianna Wolfe夫妇创立于2016年，Dick Stoll担任酿酒大师，主要产品是黑麦威士忌和波本威士忌。

宾夕法尼亚州近3个世纪以来一直以蒸馏黑麦威士忌而闻名，兰开斯特县的乡村到处都是黑麦田，酿酒厂星罗棋布，已成为黑麦蒸馏创新的热土。作为历史悠久的宾夕法尼亚州Michter’s酒厂（1990年关闭）的最后一任酿酒大师，Dick Stoll最能捕捉到该地区的独特风格。作为他职业生涯的巅峰之作，他与Avianna和Erik Wolfe合作，在宾夕法尼亚州利蒂茨重振历史遗产，向几个世纪的手工工艺致敬。

Stoll&Wolfe通过使用宾夕法尼亚州传奇酿酒大师Dick Stoll传承的配方和方法，并使用当地一家泉水公司提供的石灰石水（硬水）来制作威士忌，并放入ZAK Cooperage橡木桶（Char #3）中成熟，由Dick Stoll蒸馏的宾夕法尼亚直麦威士忌和由Dick Stoll挑选和混合木桶的美国直麦威士忌混合物都获得了市场的认可。

罗森（Rosen）黑麦是一种冬黑麦，由Joseph A. Rosen于1910年中期在美国首次开发，曾是美国酿酒商的最爱，但由于各种原因很快就“被时间遗忘”了。Stoll & Wolfe酒厂团队决心帮助恢复这种曾经备受推崇的黑麦品种，并将其带回兰开斯特地区。2015年开始该项目，经过四年的重新种植，2019年Dick Stoll成为近50年来第一个蒸馏罗森黑麦威士忌的人，并于当年9月推出第一批Keyston Rosen Rye威士忌。

罗森黑麦现在种植在创始人家族共同的7代曾祖父William Kline于1741年开始经营的Kline家族农场中，在该地产的一个专用区域。不幸的是，Dick Stoll在最终产品发布之前的2020年8月去世，复兴这种威士忌的工艺和奉献精神是对Dick及其Stoll & Wolfe以及蒸馏艺术的贡献的庄严纪念。

Stoll&Wolfe尊重家庭关系和传统的方式之一实际上是通过其营销选择。酒厂所在地区家庭最常见的圣经中使用的德国排版中的特殊字体Fraktur是Stoll&Wolfe为标签绘制独特字体的地方，瓶子上精美的风格化标签也是对家庭关系和地区历史的微妙致敬，鸟类就对宾夕法尼亚州的当地象征意义很重要，它们往往代表着变化，往往被视为预兆。Stoll & Wolfe的瓶子上有三只鸟；仔细看，你会看到两个在顶部，一个栖息在底部，代表Dick和Erik，也代表过去、现在和未来。

酒厂地址：35 N Cedar St.，PA 17543 Lititz，United States

水源：当地泉水公司提供的石灰石水

酒厂拥有者：Erik和Avianna Wolfe夫妇

设备：1个50加仑罐式蒸馏器、1个18英尺高、直径12英寸的柱式蒸馏器

网址：stollandwolfe.com

建立时间：2016年

Dick Stoll，以及Erik和Avianna Wolfe夫妇

大事记

2016年

Erik和Avianna Wolfe夫妇创立创立酒厂Stoll & Wolfe

5月，获得州蒸馏许可

12月，获得联邦蒸馏许可

2017年

10月，酒厂正式开业

2018年

10月，推出一款Cask Strength波本威士忌和一款Cask Strength黑麦威士忌

2019年

9月7日，发布第一批罗森黑麦威士忌Keyston Rosen Rye Whiskey

2020年

12月，发布一款熟成8年的DH Stoll单桶波本威士忌

2022年

11月，发布波本威士忌DH Stoll Birthday Bourbon – 2022 Release

2023年

2月，发布首款Ruby波特桶陈酿Pennsylvania黑麦威士忌

5月，发布首款Oloroso雪利酒桶陈酿Pennsylvania黑麦威士忌

11月，推出2023版Dick Stoll Birthday波本威士忌

2024年

11月，发布一款熟成4年的单桶Rosen黑麦威士忌