印度Himmaleh Spirits的新酒厂开始威士忌生产

2024年12月，印度Himmaleh Spirits开始在印度北阿坎德邦的新酒厂生产威士忌，使用100%的印度大麦，即六棱大麦，在苏格兰公司Forysths的蒸馏器上蒸馏。

这家家族酿酒厂坐落在喜马拉雅山麓，由Ansh Khanna和Samarth Prasad于2023年创立。酒厂占地9英亩，年生产能力为90万升原酒。迄今为止生产了一种杜松子酒和一种名为Bandarful的冷煮咖啡利口酒。开始生产单一麦芽威士忌，用于威士忌酿造的印度大麦来自当地农场，经过90多个小时的漫长发酵过程蒸馏而成。

为了帮助酿造威士忌，Himmaleh Spirits酒厂总经理Shivaji Chandekar与苏格兰Arbikie酒厂的生产经理Christian Perez Solar联手。Prasad说：“我们的愿景一直是创造能够真实反映其原产地的烈酒。随着喜马拉雅麦芽威士忌生产的开始，我们正在重新定义印度单一麦芽威士忌的成就——植根于传统，但工艺先进。酒厂所在地区的原始环境，加上我们细致的方法和世界级的专业知识，使我们能够创造出一种卓越的威士忌。这种麦芽忠于我们的手工精神，不仅是一种产品，也是对土地、人民及其历史的致敬。”