Virginia

Virginia酒厂位于美国弗吉尼亚州Lovingston市，坐落在一个风景优美的山谷的100英亩土地上，由已故的爱尔兰人George G. Moore创立于2011年，现在由他的妻子Angela H. Moore和儿子儿媳Gareth和Maggie Moore夫妇经营，是新兴的美国单一麦芽威士忌领域的重要参与者之一。酒厂于2015年正式开业，主要产品是Courage & Conviction系列和VDC系列美国单一麦芽威士忌。

George G. Moore是一位爱尔兰商人和威士忌爱好者，于1970年代来到美国寻求新的机会。2011年出售了他在北弗吉尼亚州的科技投资业务后，通过购买从未走出创业之门的Eades Hollow酒厂的资产来追求他对单一麦芽威士忌的热情，在拍卖中获得了两个苏格兰手工制作的精美长颈铜罐式蒸馏器和一个曾经是苹果园的树木繁茂的山谷。不幸的是，在他的新项目开始18个月后，他突然去世了。

他的儿子Gareth H. Moore继承了父亲George的遗志，与苏格兰酒厂建设专家Harry Cockburne和单一麦芽酿造大师（已故）Jim Swann博士合作，制定了威士忌酿造策略和配方，并完成了酒厂建设。他为成熟的木桶建造了一个木桶屋和一个游客中心，其中包括一个品酒室和一个博物馆，致力于创造一个卓越的美国单一麦芽酒。

Virginia酒厂所用的大麦在美国中西部收获并制成麦芽，然后运往弗吉尼亚州，储存在酒厂现场的两个36吨麦芽箱中。生产开始时，麦芽大麦到1920年代创立的Boby磨坊进行研磨。谷物在不同温度下与来自蓝岭山脉的新鲜泉水混合，制成糖化液；然后转移到发酵罐并添加酵母，产生“发酵液”，类似于8% ABV的无盖啤酒。发酵液被转移到两个苏格兰铜罐式蒸馏器中依次进行酒汁蒸馏和烈酒蒸馏，蒸馏后的原酒通过苏格兰传统风格的保险箱，使蒸馏器能够在酒头、酒心和酒尾之间进行适当的切割。获得的成品原酒被装入木桶，有三种核心桶型：波本桶、雪利桶和STR红葡萄酒桶，存放在一个小型垫料式仓库和两个传统棚屋中成熟，主木桶屋最多可容纳6000至7000桶，弗吉尼亚州炎热的夏天和凉爽的冬天让威士忌原酒以比苏格兰更快的速度熟成。

酒厂地址：299 Eades Lane，VA 22949 Lovingston，United States

水源：蓝岭山脉的泉水

酒厂拥有者：Moore家庭

设备：8个1600加仑不锈钢发酵罐（wash back）；1个2600加仑Forsyths铜罐式酒汁蒸馏器（Wash Still），1个1600加仑Forsyths铜罐式烈酒蒸馏器（Spirits Still）；

生产能力：8,000桶

网址：vadistillery.com

建立时间：2011年

Gareth H. Moore

大事记

2011年

George G. Moore创立酒厂Virginia Distillery Co.

2015年

11月，酒厂正式开业并蒸馏第一批威士忌原酒

2020年

4月，发布首批威士忌，包括三款Courage & Conviction系列：Bourbon Cask、Sherry Cask和Cuvée Cask

9月，发布第二批Courage & Conviction系列威士忌致敬Jim Swan博士

2021年

4月，推出三种新版本的Courage & Conviction系列威士忌

10月，推出首款原桶强度装瓶的单一麦芽威士忌Courage & Conviction CUVÉE SINGLE CASK

2023年

3月，推出Scholar’s Craft Coffee Cask美国单一麦芽威士忌

9月，发布一款美国单一麦芽威士忌Double Cask Reserve

2024年

5月，推出新的“自有品牌”产品，包括3种美国单一麦芽威士忌，Port Cask Reserve、Cider Cask Finish和Cabernet Cask Select

9月，推出首批新的“Brewer's Coalition”系列美国单一麦芽威士忌，Goose Island Bourbon County Stout Cask Finish和Hardywood Gingerbread Stout Cask Finish