Lexington（Town Branch）

Lexington Brewing and Distilling Company是一家位于美国肯塔基州列克星敦的啤酒厂和蒸馏酒厂，由Pearce Lyons博士于1999年创立，他也是爱尔兰都柏林Pearse Lyons酒厂的总裁兼创始人。

Lexington Brewing & Distilling是肯塔基波本小道上唯一一家将啤酒厂和蒸馏酒厂结合在一起的，共同使用部分设备进行生产，现在由Pearse的儿子Mark Lyons掌舵。这家酿酒厂于2007年开始生产烈酒，之后建立的Town Branch蒸馏酒厂于2012年正式开业，如今的烈酒产品线包括Pearse Lyons Reserve麦芽威士忌，Town Branch麦芽酒、波本威士忌和黑麦威士忌，以及利口酒、杜松子酒和预制鸡尾酒。

Lexington酿酒公司的第一个时代始于19世纪90年代，在禁酒令期间停止，在随后的几十年里多次改变所有权。1999年，当Pearse Lyons和他的儿子Mark探索这家啤酒厂时，它已经是一个破旧的空壳了。然而，Pearse是一位有远见的企业家，他只看到了它能成为什么。在爱尔兰Lyons家族对酿造和蒸馏的热情的推动下，Pearse复兴了Lexington酿酒公司，并恢复了可追溯到18世纪的精酿啤酒传统。

Pearse在将目光投向蒸馏时继续怀揣着远大的梦想 — 考虑到他在发酵方面的背景、家族的传统和肯塔基州的波本威士忌传统，这是一个自然的进步。2008年，从苏格兰委托制造的两台铜罐式蒸馏器抵达Lexington酿酒公司。2012年9月下旬，随着秋天的到来，位于Lexington酿酒公司对面的Town Branch蒸馏酒厂被剪彩，100多年来肯塔基州列克星敦建造的第一家新酒厂正式开业。该酒厂由第七代爱尔兰酿酒师、蒸馏师和制桶师组成，毫不妥协地追求卓越，精心挑选天然成分，以获得卓越的品质，其故事深深植根于爱尔兰连绵起伏的青山和肯塔基州丰富的石灰岩景观。

2006年酒厂团队用肯塔基州啤酒（Lexington最早的精酿啤酒）装满了刚倒出的波本威士忌桶，最初被认为是实验性的，由此产生的桶装啤酒是肯塔基波本桶装啤酒，现在已成为Lexington最受欢迎的啤酒之一，酿造过程中使用波本桶成为Lexington酿造和蒸馏公司的标志，并为其他优质桶装啤酒铺平了道路。

Town Branch蒸馏酒厂的开业推出了自己的单一麦芽威士忌，这是自禁酒令以来列克星敦生产的第一款麦芽威士忌。目前使用一个两层楼高的柱式蒸馏器生产波本威士忌，一个罐式蒸馏器生产黑麦威士忌。波本威士忌在新的烧焦橡木桶中陈酿至少4年，黑麦威士忌在以前装波本威士忌的旧桶中陈酿。

酒厂地址：401 Cross Street，KY 40508 Lexington，United States

酒厂拥有者：Pearce Lyons

设备：2个Forsyth's铜罐式蒸馏器

网址：lexingtonbrewingco.com

建立时间：1999年（2012年）

大事记

1999年

Pearce Lyons创立酒厂Lexington酿酒公司

2007年

开始蒸馏烈酒

2008年

安装在苏格兰定制的两台铜罐式蒸馏器

2012年

9月，蒸馏酒厂Town Branch正式开业，开始以Town Branch品牌发行威士忌

2014年

3月，发布第一款黑麦威士忌（熟成4年）

2015年

7月，发布第二款单桶黑麦威士忌

2018年

10月，发布一款熟成9年波本威士忌（雪利桶尾段熟成）

2020年

11月，发布两款威士忌，Double Oaked肯塔基直波本威士忌和肯塔基原桶强度单一麦芽威士忌

2021年

9月，推出两款限量版波本威士忌，True Cask原桶强度波本威士忌和雪利桶精酿波本威士忌

2022年

9月，推出限量版波本威士忌Maple Barrel Stout Finished

2024年

8月，发布年度黑麦威士忌Kentucky Straight Rye Whiskey

9月，发布威士忌Overproof Kentucky Straight Whiskey