Union Horse

Union Horse酒厂位于美国堪萨斯州Lenexa，是一家由Garcia家族于2010年建立的工艺酒厂，在2016年之前一直被称为Dark Horse蒸馏酒厂，由家族成员Damian（销售与营销总监）、Patrick（酿酒大师）、Eric（总经理）和Mary（特别活动总监）共同拥有和经营，专注于手工制作小批量工艺威士忌，包括波本威士忌、黑麦威士忌、四谷物威士忌和美国单一麦芽威士忌。

Garcia家族于2010年创立了Union Horse的前身Dark Horse酒厂，旨在为家乡堪萨斯城带来自禁酒令以来从未有过的特别和独特的东西。生产谷物到装瓶的威士忌的集体努力就是从这个想法诞生的，从碾磨谷物到桶装熟成直至最终装瓶，一切都是在家里手工完成的。首先从农民那里购买优质的中西部谷物，在酒厂进行碾磨，这样能够对谷物配方和所有威士忌中使用的酸糊工艺进行独特的控制，完成后剩下的废醪交给当地一位奶农用作牛饲料。所有的烈酒都是在一个500加仑的蒸馏器中蒸馏的，这个蒸馏器被亲切地称为“Chester Copperpot”（以该家族最喜欢的80年代电影之一“The Goonies”命名）。在进入密苏里橡木桶中之前，蒸馏酒将被稀释至55% ABV，随着威士忌的成熟，提取出更复杂的口味（焦糖、奶油糖果、香草）。酒厂10000平方英尺的桶屋是不受气候控制的，随着中西部季节性温度的变化而变化，产生更大胆的味道，然后随着桶的膨胀和收缩，这些味道会被赋予威士忌。两年半后，每桶原酒都将接受测试，但在达到大约五年多的成熟度之前不会被清空。每种威士忌在进入装瓶阶段之前都要经过复杂性和浓郁风味的测试，适合装瓶发布的威士忌在酒厂内部完成装瓶，并由酿酒大师Patrick Garcia在每瓶威士忌上亲笔签名并编号。

这些威士忌是真正的“小批量”，因为酒厂每月只生产约2500瓶威士忌。Union Horse威士忌没有经过木炭过滤，也没有使用人工色素或调味剂，这里的一切都是真实的，甚至是两个标签上描绘的家庭马，分别是Chrome和Steel。在前进的过程中，Union Horse将继续创新，在工艺、艺术性和对工艺的奉献精神上突破界限。

酒厂地址：11740 W 86th Terr.，66214 Lenexa，Kansas，United States

酒厂拥有者：Garcia家族

设备：1个500加仑旺多姆铜制混合蒸馏器“Chester Copperpot”

网址：unionhorse.com

建立时间：2010年

大事记

2010年

Garcia家族创立酒厂Dark Horse Distillery

2014年

发行首款原桶强度Reunion黑麦威士忌

2016年

酒厂改名为Union Horse Distilling Co.

3月，发布熟成5年Reunion黑麦威士忌和熟成5年Reserve波本威士忌

2017年

1月，再次发行一款原桶强度Reunion黑麦威士忌

10月，发布首款蒸馏师系列 - Rolling Standard Midwestern四谷物威士忌

2021年

发布一款波特桶精酿黑麦威士忌

2022年

8月，发布第一款美国单一麦芽威士忌 - Rivalist

2023年

10月，推出一款Bottled-in-Bond装瓶的波本威士忌

2024年

8月，发布一款限量版Malbec葡萄酒桶精酿波本威士忌