Indian Creek

Indian Creek酒厂位于美国俄亥俄州西南部，坐落在迈阿密县伯特利镇绿树成荫的水道旁的Staley家族农场，是一家家庭农场酒厂，由Staley家族的第六代传人Missy (Staley) Deuer和他的丈夫Joe Duer于2010年建立，主要产品包括波本威士忌、黑麦威士忌和玉米威士忌，以及杜松子酒。

Staley家族在14世纪从英格兰迁移到了荷兰，之后的1737又来到了美国，几经辗转，家族后代David、Henry和Elias三兄弟是优秀的磨坊匠，于1818年为现在印第安溪旁的农场主人建造了Grist磨坊，之后买下了农场。1820年Elias立即（明智地）建造了砖砌的蒸馏房，开始了Staley蒸馏酒厂手工双铜蒸馏威士忌的百年生产，每天生产30至35加仑，仓库里有时有100-400桶威士忌在成熟，并建造了一台发动机为最新的1500加仑木制麦芽浆桶提供动力，并建造了一座新的两层仓库，以满足日益增长的需求。直至1920年代禁酒令的出台，导致酒厂被迫关闭，蒸馏器和剩下的各种蒸馏设备藏在了旧仓库的二楼。

在沉睡了90年后，家族后代Missy Deuer和他的丈夫Joe Duer于2010年“唤醒”了那些旧的蒸馏器，让其重新开始工作，创立了Indian Creek酒厂，采用Elias二百年前在同一个家庭农场使用的古老铜罐式蒸馏器进行蒸馏威士忌，成为美国唯一一家采用老式双铜蒸馏方法并使用1820年原始蒸馏器的家族历史悠久的工艺酒厂，提供传奇的俄亥俄州威士忌和俄亥俄州蒸馏历史的真实味道。

Indian Creek的威士忌是老式的手工烈酒，是“真正的历史”，是独特的小批量威士忌，艺术、科学和传统相结合，产生了一种与众不同的烈酒。传奇的俄亥俄边疆威士忌以对真实性的热情奉献而打造 — 缓慢而周到地制作，200年前的原始配方、天然泉水和1820年的罐式蒸馏器 — 当今美国最古老的蒸馏器。

Indian Creek目前使用的黑麦和玉米来自当地农场，在自己的130年历史的谷物磨坊里被稍微压碎，然后进行糖化和发酵过程，之后在古老的蒸馏器中经过深思熟虑和缓慢的小批量生产，最终获得的威士忌具有真正的个性。在最初的几年里在10加仑的橡木桶里陈酿威士忌，这有助于让陈年产品更快地上架。很快，他们在产品组合中增加了一种陈年黑麦，然后是波本威士忌和白玉米威士忌。现在他们改用30加仑的桶进行陈酿，并正在建造一个新的桶房和装瓶室。

在接下来的几年里，占地160英亩的Staley家族农场将生产有机黑麦和玉米作物，为酒厂提供粮食。“传家宝”黑麦和玉米种子会使早期的美国蒸馏方法更接近过去，并带来真正的“从谷物到装瓶”的产品。

现在最新的产品是Seven Staleys American Bourbon Whiskey，以向生产威士忌的Staley家族的七代人致敬而命名，Missy和Joe的女儿Carmony Duer Goecke是最新一位继承这一传统的家庭成员。

酒厂地址：7095 Staley Rd，OH 45344 New Carlisle，United States

水源：所在农场的泉水

酒厂拥有者：Missy和Joe Deuer夫妇

设备：1个1500加仑木制糖化桶（mash tun），1个100加仑铜罐式蒸馏器

网址：indiancreekdistillery.com

建立时间：2012年

大事记

2010年

Missy和Joe Deuer夫妇创立Indian Creek酒厂

2012年

12月，酒厂正式开业

2013年

推出未经熟成的威士忌 - Elias Staley White Rye Whiskey

2016年

2月，发布第一版Andy's Old No.5波本威士忌

2017年

4月，推出波本威士忌 - 1820 Bourbon

10月，发布杜松子酒 - Gypsy Gin

2020年

1月，推出玉米威士忌 - Dandy John's White Corn Whiskey

10月，发布波本威士忌 - American BondHouse Bourbon

2021年

9月，发布波本威士忌 - Seven Staleys American Bourbon Whiskey