Ironroot Republic

Ironroot Republic位于美国达拉斯以北 90 英里的德克萨斯州小镇Denison（丹尼森），由Likarish兄弟Robert和Jonathan创立，于2014年正式开业，是一家家族式酒厂，将德克萨斯风味与法国蒸馏技术相结合，创造出属于自己的独特风味。其产品线包括美国威士忌Hubris、Harbinger XC、Promethean和Harbinger 115，以及Carpenter’s Bluff Moonshine、得克萨斯Drought杜松子酒、Blue Norther得克萨斯伏特加、Icarus和Sleight of Hand白兰地。

Ironroot Republic这个名字来自其德克萨斯州根源，“Republic”代表历史上的得克萨斯共和国， “Ironroot”向Denison小镇的历史以及著名公民和园艺家 Thomas Volney Munson的事迹致敬。该镇拥有丰富的葡萄酒历史，在19 世纪根瘤蚜大流行导致欧洲酿酒葡萄作物大量减少之后，Munson率先开发了抗病葡萄藤的培育方法 - “铁”葡萄根，有助于恢复酿酒葡萄种群，帮助法国葡萄酒业免于毁灭，为他赢得了法国荣誉军团勋章。他的努力永远将丹尼森与法国干邑联系在一起，并激励Ironroot Republic创始人学习白兰地蒸馏技术，将这些法国传统应用于德克萨斯州的玉米，以制作一些非常好的威士忌。

2011 年，Likarish 兄弟实现了信念的飞跃。Robert正在完成他的法律学位，Jonathan正在担任生物医学工程师，当时他们决定不顾一切地进行蒸馏。在接下来的几年里，他们在业内最优秀的人才的带领下周游全美实习，直到他们决定在德克萨斯州丹尼森扎根蒸馏。兄弟俩在调整法国蒸馏技术，特别是提升过程中找到了灵感，以驯服德克萨斯州的强烈气候，而不是模仿传统的风味特征。

这家酒厂终于在 2014 年开业，由Jonathan担任首席酿酒师。当兄弟俩意识到他们需要有人来帮助管理业务时，他们的母亲Marcia加入了员工队伍，她负责监督日常运营，并在生产的各个环节帮助工作。

Ironroot Republic是一家工艺烈酒蒸馏企业，采用谷物到装瓶的概念。使用来自当地农场的高品质传家宝和非转基因玉米制作烈酒，以捕捉德克萨斯州北部的正宗风味。酒厂在现场进行捣碎、发酵、蒸馏、桶装和装瓶。在Ironroot的糖化单中，不同品种的玉米被用作“调味谷物”，而不是使用肯塔基州波本威士忌行业常见的小麦或黑麦，这是一种开创性的方法，已成为酒厂最著名的标志之一。Likarish兄弟采用传统的欧洲双蒸馏工艺，这是苏格兰和法国的典型特征，而不是更流行的美国混合工艺。捣碎和蒸馏主要在Kothe炊具和2个蒸馏器上进行。较大的蒸馏器是一个2000升的Kothe混合型蒸馏器，主要用于清澈的烈酒和淡威士忌，较小的蒸馏器则是一个1200加仑的Vendome罐，主要用于波本威士忌。此外，他们还有一个240升的小型混合蒸馏器和两个古董直燃干邑蒸馏器，将在未来使用。在威士忌成熟过程中，特别地采用了法国白兰地制造商使用的方法，酒桶也在标准的53加仑桶基础上增加了63加仑的葡萄酒桶。

酒厂地址：3111 Loy Lake Rd.，Denison TX 75020，United States

酒厂拥有者：Robert & Jonathan Likarish

设备：1个2,000升Kothe混合型蒸馏器，一个1,200加仑Vendome罐式蒸馏器

网址：ironrootrepublic.com

建立时间：2014年

Likarish 家庭

大事记

2013年

Robert和Jonathan Likarish兄弟创立Ironroot Republic Distillery

2014年

Ironroot Republic酒厂正式开业

2015年

5月，推出Blue Norther伏特加和Carpenter's Bluff Moonshine烈酒。

春末，推出德克萨斯Drought杜松子酒

年底，推出得克萨斯橙子麝香白兰地

2016年

发布Hubris玉米威士忌

发布Promethean年度波本威士忌 – 2016 Edition

2017年

发布Harbinger波本威士忌

2019年

发布Icarus玉米威士忌

2023年

6月，一款单桶波本威士忌加入装瓶商That Boutiquey Whisky Company的美国系列

7月，一款单桶波本威士忌加入装瓶商Lost Lantern的2023波本之夏系列