Pkeno

Pkeno酒厂位于新西兰北岛奥克兰以南的小镇Pkeno的工业园区，由Matt和Celine Johns夫妇创立于2017年，是新西兰最大的单一麦芽酒厂，2019年正式开始生产，由Matt Johns担任首席蒸馏师。酒厂的核心威士忌系列包括Pokeno Origin、Pokeno Discovery和Pokeno Revenue，以及单桶装瓶和创新的探索系列，其中使用了特殊类型的木材或特殊麦芽。

Pkeno占地4,000平方米，拥有新西兰最高的蒸馏器，还有新西兰唯一的制桶厂，也是世界上唯一一家用新西兰本土木材Totara制作木桶的酒厂，由苏格兰人Mike Tawse制作木桶。

Matt Johns来自英国，他的威士忌生涯始于1999年，在俱乐部最喜欢的酒厂Tullibardine和Glenmorangie工作。之后他将自己的经历带到了长白云之地，并在新西兰北岛奥克兰以南的小镇Pkeno找到了酒厂的完美位置。

Pkeno酒厂坐落在一个温暖但经常有薄雾的山谷中，在火山山下，那里有泉水（以及就在马路对面的纯净新西兰水），是酿酒厂的理想地点。月桂大麦和一种名为Lariat的特殊大麦品种，来源于南岛坎特伯雷地区的三个家庭农场，这些农场肥沃的土壤生产优质大麦，Pkeno团队与农民密切合作，以确保其持续的质量。

作为工艺酿酒师，Matt和Pkeno团队能够专注于质量而非数量，专注于按照自己的方式做事，而不是简单的方式。Pokeno威士忌的特点是分批生产，发酵时间长达80小时，在带有向上倾斜天鹅颈的铜罐式蒸馏器中缓慢蒸馏，有助于酿造出轻盈果味的威士忌。

Pkeno威士忌在Jack Daniels的前波本桶，以及各种雪利酒桶和奥特亚（Aotearoa）新西兰红葡萄酒桶中熟成。由于温暖的亚热带气候，Pkeno的木桶成熟得更快，这也导致天使的份额每年增加9%。因此，在新西兰不可能像在苏格兰那样储存十年。

酒厂地址：22 Gateway Park Drive，2402 Pkeno，New Zealand

水源：来自周围火山山的纯净泉水

酒厂拥有者：Matt和Celine Johns夫妇

设备：4个3,000升不锈钢发酵罐（wash back）；1个4,000升酒汁蒸馏器（Wash Still），1个3,800升烈酒蒸馏器（Spirits Still）

生产能力：100,000升

网址：pokenowhisky.com

建立时间：2017年

创始人、首席蒸馏师 Matt Johns

大事记

2017年

7月，Matt和Celine Johns夫妇创立The Pkeno Whisky Company

2018年

6月，Pkeno酒厂项目获得区议会批准

2019年

开始威士忌蒸馏

2022年

8月，发布首款威士忌

2023年

7月，发布三款Exploration系列威士忌，Totara Cask（世界首款Totara木桶熟成威士忌）、Winter Malt和Triple Distilled