Abingdon

Abingdon酒厂位于英国泰晤士河畔的Abingdon市，坐落在市中心历史悠久的Coxeter House大楼，由Jordan Morris创立于2019年。酒厂目前的产品主要是杜松子酒和朗姆酒，而威士忌尚在成熟中，预计将于2026年底发布。

创始人兼首席酿酒师Jordan Morris一直对烈酒和葡萄酒充满热情，几年前在香港工作时就开始了这一想法，开始在自己家的车库涉足蒸馏，生产出一种值得品尝的杜松子酒。直到2018年才决定在泰晤士河畔的Abingdon开店，并开始微调配方，推出其招牌伦敦干杜松子酒，然后是从零开始生产自己的朗姆酒。

为了生产高质量的威士忌，使用最好的月桂大麦作为麦芽浆。Abingdon与粮食供应商Warminster Maltings密切合作，使用来自牛津郡农场的两棱春大麦，按照传统手工制作麦芽，以最大限度地提取味道。然后使用顶部敞开的木制发酵槽，在内部轻轻烘烤，以激活橡木。糖化液在7天内缓慢发酵，密切关注温度和pH水平。首席酿酒师精心挑选了两种不同的酵母菌株，而不是一种，以生产出一种充满复杂性和风味的超级果味啤酒。获得的糖化发酵液在650升定制混合威士忌蒸馏器“Big Phil”中蒸馏，在蒸馏的第一部分，新酿造的烈酒穿过罐子的威士忌头盔，大的球形设计最大限度地增加了铜与原酒蒸汽的接触，产生了更多的回流和更平稳的原酒。蒸馏过程的第二部分与蒸馏器的6板柱部分相结合，创造出一种酒体较轻、结构令人难以置信的烈酒。获得的威士忌原酒（无泥炭）主要在美国Makers Mark酒厂的前波本威士忌桶中陈酿。之后的单桶计划中，新制造原酒将在世界各地极其罕见和独特的桶中充分成熟，突破传统威士忌的界限。

酒厂地址：Coxeter House，21-27 Ock Street，Abingdon，Oxfordshire OX14 5AJ，United Kingdom

酒厂拥有者：Jordan Morris

设备：2个100升铜质蒸馏器“Jenny”和“Angela”；1个650升定制混合威士忌蒸馏器“Big Phil”

网址：www.abingdondistillery.com

建立时间：2019年

Jordan Morris

大事记

2019年

1月，Jordan Morris创立Abingdon Distillery

8月4日，酒厂正式开业

2023年

7月，发布新的伦敦干杜松子酒

7月，推出葡萄柚酸橙杜松子酒Grapefruit & Lime Gin

9月，开始威士忌蒸馏

12月，与Still in Cask合作推出独家威士忌项目

2024年

2月，发布一款朗姆酒Pure White Rum

预计：

2026年

12月，推出第一款威士忌装瓶