The Cairn

The Cairn酒厂位于苏格兰斯佩塞地区Grantown郊外，坐落在斯佩河畔，坐落在Cairngorms国家公园，由著名独立装瓶商Gordon & MacPhail于2018年开始创立，2022年7月正式开始运行。

酒厂和威士忌品牌的名称：The Cairn。“Cairn”一词来自苏格兰盖尔语，意思是人造石堆，被用作纪念物或地标。还为该品牌开发了一个图标，它的碎片形状代表“将许多零件组合在一起形成石棺”。衬线字体用于“distillery”一词，以提供“暗示遗产和遗产的当代工艺线索”。新酒厂由建筑企业NORR设计，它展示了一个圆形的中心庭院，建筑物将融入景观，这不仅是因为屋顶是绿色的。

Gordon & MacPhail于2018年5月首次宣布计划在斯佩塞地区Cairngorms国家公园建立带有游客中心，品酒室和咖啡店的酿酒厂。2019年10月获得了负责的Cairngorms国家公园管理局的批准。现场工作于2020年7月开始，并于11月将该酒厂命名为The Cairn。The Cairn酒厂计划于2022年春季开放，由于英国脱欧和疫情的影响，酒厂建设工作被推迟。最终于2022年7月，经过多次试蒸馏和工艺优化，开始第一次烈酒运行，也填充满了第1号桶。从长远来看，该公司计划年生产能力达到200万升，但最初它希望从每年37.5万升开始。

The Cairn威士忌酿造的精髓：苏格兰种植的大麦和Cairngorms国家公园地下泉水中最纯净的水。在大楼里是一家进步的酒厂，旨在为未来生产出色的威士忌。蒸馏过程的每一部分，从原料到发酵的精确性质，铜罐蒸馏器和用于使酒精成熟的酒桶的独特形状，都是专门设计的，以尽可能有效地最大限度地提高味道和特性。

酒厂地址：Grantown-on-Spey，PH26 3NT Grantown-on-Spey，Speyside，Scotland

水源：Cairngorms国家公园地下泉水

酒厂拥有者：Gordon & McPhail

设备：个不锈钢full lauter糖化槽（mash tun）；个不锈钢发酵槽（wash back）；

个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；

6个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：37.5万升

网址：thecairndistillery.com

建立时间：2018（2022）年

大事记

2018年

5月，Gordon & MacPhail宣布计划在Cairngorms国家公园建立酒厂

2019年

3月，发布酒厂设计图

10月，获得Cairngorms国家公园管理局批准

2020年

7月，现场工作开始

11月，新的斯佩塞酒厂命名为The Cairn

2022年

1月，任命Mhairi Winters担任酒厂经理

7月，酒厂开始生产

2023年

4月，开始向公众开放

5月，发布GM为酒厂定制品牌的限量版混合麦芽威士忌 - CRN57°Step One

预计：第一批装瓶要到2030年代中期才能上市。