Ardross

Ardross酒厂位于苏格兰北部高地深处的偏远地区，坐落在因弗内斯以北30英里的Averon山谷，从 19 世纪废弃破败的Ardros Mains农场废墟中拔地而起，由Greenwood Distillers创立，于2019年开始蒸馏。

Greenwood Distillers于2016年提交了投资1800万英镑将旧Ardros Mains农场改建为苏格兰威士忌酒厂计划，在占地50英亩的私人土地上建造Ardross酒厂。酒厂在主楼设有一个蒸馏器房，糖化房，发酵房和磨坊，据说是苏格兰为数不多的拥有和管理自己的湖泊的酒厂之一，其满负荷生产将能够每年生产100万升原酒。该酒厂“使用传统的工艺方法”生产，并将包括一个“品酒屋”、一个小型“威士忌体验”中心和传统的垫料仓库。

Ardross生产三重蒸馏的单一麦芽酒，复兴这种著名威士忌的风格是酒厂公司的愿景。Ardross的愿景开始是一种愚蠢的想象，基于数百年的经验和非常规智慧的健康剂量，四个关键原则是质量、质量、质量和质量。不计成本，脱离短期思维的变幻莫测，逐渐浮现的是强大的真理；正确的人，在正确的地方，以正确的方式做事的承诺可以创造出真正非凡的东西。酒厂团队的愿景将热情的人们、当地环境和苏格兰威士忌的伟大传统联系在一起。

Greenwood Distillers的团队包括Andrew Rankin担任董事长兼首席混合调配师，凭借45年的经验，Rankin在Chivas Brothers和Morrison Bowmore Distillers担任职务后于2015年加入Ardross，将在现场管理成熟的苏格兰威士忌和波本威士忌的库存，并监督Ardross酒厂和未来场所所有烈酒的质量、生产和成熟。

Ardross 体现了成分、工艺和专家直觉之间的和谐关系。水源来自酒厂后面非凡的水体 - Dubh湖，整个威士忌制作过程都从这里取水。使用专有酵母进行异常长时间的发酵，在6 次花旗松制作的发酵槽中进行超过 120 小时发酵，目的是获得充满活力的水果香气和圆润的甜味。大麦来自与领先的麦芽制造商合作，只选择苏格兰大麦，按照Ardross的精确规格进行麦芽制造。壮观的蒸馏室是一对高大优雅的铜蒸馏器的所在地，酒汁和烈酒蒸馏器都有回流球，这种不寻常的蒸馏方式有助于获得独特的原酒风格，一种罕见的轻盈和复杂的结合，符合 Andrew Rankin 对最高品质的甜美果味烈酒的愿景。原酒注入来自美国、西班牙和日本的最优质木材制作的木桶中成熟。

酒厂地址：Averon Valley，Inverness，IV17 0YE，Scotland

水源：过滤后的Dubh湖水

酒厂拥有者：Greenwood Distillers

设备：1个酒汁蒸馏器（Wash Still）；1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个杜松子酒专用蒸馏器

生产能力：1,000,000升

网址：theardross.com

建立时间：2019年

大事记

2016年

11月，Ardross Investments Ltd向高地委员会提交Ardross酒厂规划申请

2017年

2月，改建计划获得高地委员会批准

11月，酒厂开始建设

2019年

开始蒸馏

2月，推出第一款产品 - Theodore杜松子酒

2020年

填充第一桶威士忌原酒