苏格兰酒厂-Ardross

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分类: 苏格兰酒厂-高地Highland |
Ardross
Ardross酒厂位于苏格兰北部高地深处的偏远地区,坐落在因弗内斯以北30英里的Averon山谷,从 19 世纪废弃破败的Ardros Mains农场废墟中拔地而起,由Greenwood Distillers创立,于2019年开始蒸馏。
Greenwood Distillers于2016年提交了投资1800万英镑将旧Ardros Mains农场改建为苏格兰威士忌酒厂计划,在占地50英亩的私人土地上建造Ardross酒厂。酒厂在主楼设有一个蒸馏器房,糖化房,发酵房和磨坊,据说是苏格兰为数不多的拥有和管理自己的湖泊的酒厂之一,其满负荷生产将能够每年生产100万升原酒。该酒厂“使用传统的工艺方法”生产,并将包括一个“品酒屋”、一个小型“威士忌体验”中心和传统的垫料仓库。
Ardross生产三重蒸馏的单一麦芽酒,复兴这种著名威士忌的风格是酒厂公司的愿景。Ardross的愿景开始是一种愚蠢的想象,基于数百年的经验和非常规智慧的健康剂量,四个关键原则是质量、质量、质量和质量。不计成本,脱离短期思维的变幻莫测,逐渐浮现的是强大的真理;正确的人,在正确的地方,以正确的方式做事的承诺可以创造出真正非凡的东西。酒厂团队的愿景将热情的人们、当地环境和苏格兰威士忌的伟大传统联系在一起。
Greenwood Distillers的团队包括Andrew Rankin担任董事长兼首席混合调配师,凭借45年的经验,Rankin在Chivas Brothers和Morrison Bowmore Distillers担任职务后于2015年加入Ardross,将在现场管理成熟的苏格兰威士忌和波本威士忌的库存,并监督Ardross酒厂和未来场所所有烈酒的质量、生产和成熟。
Ardross 体现了成分、工艺和专家直觉之间的和谐关系。水源来自酒厂后面非凡的水体 - Dubh湖,整个威士忌制作过程都从这里取水。使用专有酵母进行异常长时间的发酵,在6 次花旗松制作的发酵槽中进行超过 120 小时发酵,目的是获得充满活力的水果香气和圆润的甜味。大麦来自与领先的麦芽制造商合作,只选择苏格兰大麦,按照Ardross的精确规格进行麦芽制造。壮观的蒸馏室是一对高大优雅的铜蒸馏器的所在地,酒汁和烈酒蒸馏器都有回流球,这种不寻常的蒸馏方式有助于获得独特的原酒风格,一种罕见的轻盈和复杂的结合,符合 Andrew Rankin 对最高品质的甜美果味烈酒的愿景。原酒注入来自美国、西班牙和日本的最优质木材制作的木桶中成熟。
酒厂地址:Averon Valley,Inverness,IV17 0YE,Scotland
水源:过滤后的Dubh湖水
酒厂拥有者:Greenwood Distillers
设备:1个酒汁蒸馏器(Wash Still);1个烈酒蒸馏器(Spirits Still);1个杜松子酒专用蒸馏器
生产能力:1,000,000升
网址:theardross.com
建立时间:2019年
大事记
2016年
11月,Ardross Investments Ltd向高地委员会提交Ardross酒厂规划申请
2017年
2月,改建计划获得高地委员会批准
11月,酒厂开始建设
2019年
开始蒸馏
2月,推出第一款产品 - Theodore杜松子酒
2020年
填充第一桶威士忌原酒