Falkirk

George和Fiona Stewart家族于2009年创立Falkirk Distillery Company，酒厂座落在Falkirk小镇，位于爱丁堡和格拉斯哥之间，处在苏格兰的工业中心地带，是一个充满勇气和决心的地方，该镇的作用体现在其幸存的历史建筑和当地民俗中。酒厂的西边，矗立着引以为豪的Mumrills堡，这里曾是著名的Falkirk战役的发生地。

10多年前，创始人George和Fiona Stewart开始梦想建立自己的低地威士忌酒厂。家庭的旅程反映了威士忌的制作过程，在这个过程中，时间和耐心会产生最好的结果。George对天然泉水的提取和装瓶的兴趣以及对苏格兰威士忌行业的狂热钦佩使他产生了将威士忌带回Falkirk的想法。

他们利用自己的资源，使用当地劳动力，行业专家，采购最好的设备。从手工制作的铜塔和传统的保税仓库，酒厂的每一寸都试图尊重和反映威士忌的意义：“地方、人、家庭和未来”。

蒸馏过程是新与旧的完美结合，两个令人印象深刻的翻新的原斯佩塞Caperdoinch酒厂铜制蒸馏器和4.5吨的传统铜糖化桶与34,000升发酵罐，烈酒安全和最先进的Buhler麦芽摄入量相结合，用最好的原材料精心培育，以产生最“非凡的新制造烈酒”。位于旁边的保税仓库是一座砖砌的传统垫料熟成仓库，采用低矮的无窗结构，每块砖都由当地的砖石团队手工铺设，耗时六个月。

酒厂目前由前Distell的Graham Brown管理，他曾参与Deanston和Tobermory酒厂。Graham监督着新单一麦芽的生产，并建议“特殊的东西”等待着威士忌的饮用者。

酒厂地址：Atrium House，Callendar Business Park，FK1 1XR Falkirk，Lowlands，Scotland

水源：自流井

酒厂拥有者：George和Fiona Stewart家族

设备：1个4.5吨铜糖化桶（mash tun）；1个34,000升发酵罐（wash back）；2个斯佩塞铜制蒸馏器

生产能力：预计75万升

网址：falkirkdistillery.com

建立时间：2009年

大事记

2009年

George和Fiona Stewart家族创立Falkirk Distillery Company

获得规划许可

2010年

11月，酒厂破土动工

2020年

7月，酒厂开始全面运营

第四季度，开始蒸馏

2021年

2月，正式开始生产单一麦芽威士忌原酒

2024年

1月，发布官方第一款单一麦芽威士忌