Black Button新酒厂正式开业

2023年7月15日，美国烈酒企业Black Button Distilling的新酒厂正式开业，距离现在已经关闭的旧设施只有几英里远。

自2012年以来，Black Button Distilling一直在纽约罗切斯特市中心生产威士忌和其他烈酒。它奇怪的名字是由创始人Jason Barrett创造的，他年轻时在罗切斯特的家庭纽扣工厂工作。由于他是色盲，曾开玩笑说，如果他经营家族企业，只能制造黑色纽扣。最后，他没有追求纽扣作为自己的职业，而是选择了威士忌。

虽然Black Button是一家城市酿酒厂，但它的大部分谷物来自罗切斯特50英里以内的农场。因此，它高度致力于当地谷物，是Empire黑麦威士忌协会的六个创始成员之一，该组织旨在通过一项新提出的身份标准，将黑麦、谷物和烈酒带回纽约州，该标准要求至少75%的黑麦浆，所有这些都必须在该州种植。

虽然老酒厂有着老式工业建筑的魅力，但它很小，只有5000平方英尺。新的位置，现代而时尚，拥有28000平方英尺的场地。产量将随着更大的规模而飙升：旧工厂的糖化桶为1500加仑，而现在为6000加仑。从八个720加仑的发酵罐升级为五个6000加仑的发酵罐，未来还有九个的空间。年产量将翻两番，从1000升原酒增加到4000升。新设施还拥有令人印象深刻的游客设施，包括4500平方英尺的品尝室和零售空间，增加了可用于大型活动的座位容量。

Jason Barrett表示，尽管原来的酒厂已经关闭，但其设备将在新工厂投入使用，主要用于生产实验批次，而新设备将忙于满足需求，这个想法与许多酒厂所做的保持单独空间进行实验的做法一致。