The Gospel

The Gospel Distillers位于墨尔本不伦瑞克街区，由Ben Bowles和Andrew Fitzgerald于2019年建立，是澳大利亚唯一一家专门的黑麦威士忌酿酒厂，前身是2015年建立的Melbourne Moonshine。

Ben Bowles和Andrew Fitzgerald在2015年的时候继承了一个配方，用两个手工打好的葡萄牙蒸馏器制作了一种100%麦芽玉米酒的酸泥，其目的是让澳大利亚人了解Moonshine（未经熟成的谷物烈酒）的原始复杂性。Melbourne Moonshine从一开始就很艰难，所以他们推出了一些成功的利口酒和白酒，并迅速发展壮大。很快，到2016年8月，他们的注意力开始转移 — 威士忌成为了主要游戏，开始实验100%黑麦酒。他们在搬到位于墨尔本市中心时尚绿洲不伦瑞克街区的一个仓库后，于2019年扩展、重新品牌并推出了The Gospel Distillers。

凭借墨尔本Moonshine的成功和失败，他们受美国一些顶级工艺酿酒商的启发，自行建造了一个更大的装置。他们还转移了谷物：来自南澳大利亚的未发芽黑麦将是通过他们六米高的蒸馏柱冒泡的主要谷物，也是由前工程师设计和建造的。这一转变是针对该国日益增长的黑麦和玉米烈酒消费 — 澳大利亚是世界上最大的美国威士忌市场之一。但还有另一个目标：将黑麦威士忌销售回北美。

受同名神圣音乐的启发，The Gospel建立在将传统美国威士忌的独特澳大利亚风格带给世界的信念之上，使用世界上最著名的酿酒厂的成熟技术，再加上墨尔本充满活力的气候，以激情、正直和信念酿造黑麦威士忌。

The Gospel是用100%澳大利亚未发芽黑麦酿造和蒸馏而成的，这些黑麦由南澳大利亚Murray Mallee地区的一位农民种植和培育。该地区的黑麦因其恶劣的气候而被特别选择，体积小、密度高，以其独特的风味而闻名，是其他地区的黑麦所无法比拟的。

由此产生的烈酒在美国被归类为黑麦威士忌，但在澳大利亚不能被称为威士忌，因为其成分低于熟成两年的最低要求，所以这个词没有出现在标签上。The Gospel Straight黑麦威士忌于2020年3月推出，在新的美国橡木桶中完全成熟，完全符合澳大利亚和美国的威士忌法规。自那以后，一系列的单桶和特殊释放装瓶被贴上了“The Gospel Projects”的标签。

The Gospel不断壮大的澳大利亚蒸馏专家团队，包括经验丰富的酿酒大师Ian Thorn（前Starward公司）和Alex Poulsen（前Hippocampus和Boatrocker酒厂的管理者），也证明了这是一个大胆的项目，着眼于澳大利亚和国外的大未来。

酒厂地址：Wurundjeri Country，Albert Street，Brunswick, Victoria 3056，Australia

酒厂拥有者：Ben Bowles和Andrew Fitzgerald

设备：1个六米高的连续柱蒸馏器，1个定制铜罐式蒸馏器

网址：www.thegospelwhiskey.com

建立时间：2019年

Ben Bowles和Andrew Fitzgerald

酿酒大师Ian Thorn一家

大事记

2015年

11月，Ben Bowles和Andrew Fitzgerald创立Melbourne Moonshine

2019年

Ben Bowles和Andrew Fitzgerald创立The Gospel Distillers

9月，推出Gospel Solera黑麦威士忌

2020年

3月，发布首款Straight黑麦威士忌

2021年

6月，发布Projects Blackhearts & Sparrows

2022年

2月，发布Straight Rye Whiskey Single Cask #147

5月，发布Fortified Cask Rye Whiskey

11月，发布Projects Stout Cask Rye Whiskey