Loch

Loch Brewery & Distillery位于南Gippsland古色古香的小镇Loch的一家老银行红砖建筑中，创立于2014年，由Craig Johnson和Melinda Davies拥有和经营。

这个梦想开始于多年前，当时Craig Johnson和Melinda Davies在一个关于威士忌的工作场所讨论到塔斯马尼亚州领先的蒸馏厂之一促成了威士忌的发展，多年来人们发现了单一麦芽的奇迹。创始人们随后进行了“单一麦芽之家”之旅，访问了英国各地的许多小型啤酒厂。他们被分享了一个秘诀：要酿造优质的威士忌，首先需要酿造优质的啤酒基料。这让他们开始思考：如果需要80%的啤酒厂来生产威士忌啤酒，为什么不完成这20%的啤酒并酿造一些老式的淡啤酒。

两位创始人开始搜寻建筑物，经过大量搜索，在South Gippsland一个湖边小镇发现了一座有着100年历史的美丽红砖银行。现在，其宽敞的开放空间可容纳一些蒸馏器和熟成地窖，毗邻这家前银行的是一家废弃的肉店 - 现在是12hL啤酒厂的所在地。

创始人认识到可以设计自己的老式英式啤酒厂，并在本地建造，他们与Leongatha签约了一名高技能的不锈钢制造商。在五个月内，本地生产的英式啤酒厂已全面投入运营！啤酒厂正在进行中，他们将注意力转向了蒸馏器，想使用Alembic Copper Pot Stills（铜罐式蒸馏器）来进行蒸馏 - 这种设计可以追溯到700年前。从葡萄牙的一家专门制作手工罐式蒸馏器的小公司那里获得了这些设计。

Loch按照古老的方式来制作啤酒和烈酒。使用澳大利亚和新西兰种植的大麦作为基础，并添加来自英国的特色麦芽增强风味，用传统的方法和现代的巧思，酿造出吸引当代口味的传统风格啤酒、著名的杜松子酒、稀有的伏特加和期待已久的单一麦芽威士忌。

酒厂用于熟成威士忌的酒桶包括波本桶、Shiraz和Chardonnay葡萄酒桶、Pedro Ximénez和Olorosso雪利桶、Tawny波特桶、Apera桶、朗姆桶和自己的啤酒桶。

酒厂地址：42-44 Victoria Road，VIC 3945 Loch，Australia

酒厂拥有者：Craig Johnson和Melinda Davies

设备：1个Alembic铜罐式蒸馏器

网址：lochbrewery.com.au

建立时间：2014年

大事记

2014年

Craig Johnson和Melinda Davies创立Loch Brewery & Distillery

3月，开始商业化生产

2018年

2月，为“大蒜节”推出烟熏大蒜Ale啤酒、烟熏大蒜伏特加

5月，推出Satsuma杜松子利口酒

6月，发布第一款干世涛啤酒和波特桶熟成Negroni

7月，发布首批单一麦芽威士忌

2019年

3月，推出第三版单一麦芽威士忌（单桶）

10月，发布限量版G&T杜松子酒

2020年

4月，发布一款Apera（雪利酒）桶熟成威士忌

7月，发布第10版单一麦芽威士忌，熟成于波本桶

2022年

7月，发布一款熟成于Barossa Shiraz桶的重泥炭麦芽威士忌

8月，发布熟成于Barossa Shiraz桶的#29麦芽威士忌

11月，发布熟成于Chardonnay桶的#30麦芽威士忌

12月，发布一款黑麦&玉米威士忌

2023年

1月，发布第三款深色朗姆酒