Starward

Starward酒厂由David Vitale于2009年创立，之前位于墨尔本郊外的一家飞机维修机库中。在获得帝亚吉欧旗下的投资和指导业务部门Distill Ventures的投资后，于2016年11月起在墨尔本Docklands Precinct的新工厂生产。

创始人David Vitale从一个简单的愿景开始 - 创造一种独特的澳大利亚威士忌。他在墨尔本出生并长大，他的灵感来自于创造一种反映他的家乡的烈酒 - 从文化到著名的‘一日四季’'气温变化。这是一个被澳大利亚一些主要葡萄酒产区所包围的城市 - 全都在一天的车程内 - 被认为是澳大利亚的酿酒之都。但是，2007年，他在澳洲威士忌教父Bill Lark的指导下开创了自己的品牌：Starward Whisky，率先推出了价格实惠、平易近人的澳大利亚威士忌。

Starward烈酒的核心是当地种植的啤酒大麦，与啤酒酵母一起使用，营造出甜美的口感和特色风味。在酿造和发酵之后，使用传统的双蒸馏工艺在铜罐式蒸馏器中进行蒸馏，获得一种清澈而又美味的馏出物。然后从当地采购的红葡萄酒桶中汲取浓郁的红宝石色和澳大利亚风味，借助Shiraz和Cabernet等大胆红色的活力，以及Pinot和Rosé的精致香调，实现对澳大利亚独特威士忌的承诺。墨尔本多变的气候有助于威士忌在酒桶中熟成，其速度比苏格兰威士忌要快，因此Starward的酒款大多数在陈年5年以下，但同样具有成熟、顺滑的口感。酒厂的核心威士忌组合是在“经常是湿的”红葡萄酒桶中陈酿的，这些红酒桶来自维多利亚州墨尔本的酿酒厂，距离这里不到一天的车程。

Starward目前生产单一麦芽威士忌，其产品组合包括使用从北悉尼的Hunter Valley（猎人谷）和阿德莱德山之间采购的大麦制成的apera和红葡萄酒桶陈酿的酒款。

酒厂地址：50 Bertie St.，Port Melbourne，VIC Australia

酒厂拥有者：David Vitale

生产能力：450,000升

网址：Starward.com.au

建立时间：2009年

大事记

2007年

David Vitale开创品牌 - Starward Whisky

2009年

建立Starward酒厂

2014年

推出Ginger Beer Cask单一麦芽威士忌

2015年

12月，获得帝亚吉欧旗下的Distill Ventures的投资

2016年

11月，在墨尔本Docklands Precinct的新工厂开始生产

2019年

11月，任命Simon Marton为新任首席执行官

2021年

2月，推出Left-Field单一麦芽威士忌 – 熟成于红葡萄酒桶

2022年

10月，发布单一麦芽威士忌Vitalis，庆祝酒厂成立15周年

12月24日，开始酒厂翻新

2023年

4月，酒厂将重新开放