Altstadthof

Altstadthof位于纽伦堡老城Bergstrasse的前啤酒厂Red Brewery的历史位置，是一家家庭啤酒厂和蒸馏酒厂，于1984年由Reinhard Engel建立。

这里曾经是老城区最古老的啤酒厂，早在14世纪就酿造了纽伦堡著名的城市啤酒红啤酒。几个世纪以来，纽伦堡的岩石通道和啤酒一直紧密相连。最初的纽伦堡红啤酒过去常常成熟并储存在这些地窖中，直到它被出售和饮用。

Altstadthof酒厂的董事总经理现在正在自己建立一个传统，在1984年开业时，Altstadthof是第一家专门使用生态原料酿造的啤酒厂，一直致力于手工酿造真正的纽伦堡特色啤酒。本着对生态生产的承诺，酿酒大师Reinhard Engel和他的儿子Max Engel使用传统方式用铜壶、木制发酵桶和传统设备酿造啤酒，只使用有机锥形啤酒花。自2005年以来在蒸馏出德国第一款有机单一麦芽威士忌，并在现场熟成，二代人积极投身于酿造、蒸馏和美食业务。

酒厂的AYRER's威士忌是用与特色啤酒Nürnberger Rotbier相同的红色特殊麦芽制成的，春大麦来自该地区的有机农业，麦芽汁与特殊酵母混合，温和的糖化和低温下的缓慢发酵为独特的口味奠定了基础，大约8到10天后在小铜蒸馏器中三次蒸馏和各部分的认真分离使该威士忌蒸馏液独一无二。高纯度馏出物（New Make）在最初几年在新的经过明确烘烤的美国白橡木桶中成熟，而具有30升和50升内容物的各种预分配（雪利酒、波本酒、干邑白兰地、Bourdeaux葡萄酒、朗姆酒）的桶用于后熟化（整理）。在纽伦堡城墙的炮台上，AYRER's威士忌在新的威士忌保税仓库中成熟。最终根据加工、储存时间和年份的不同，创造出具有独特特征的非常差异化的威士忌。

AYRER's的名称来自AYRERSHOF，即今天的Altstadthof。这座城市的编年史提到了位于皇家城堡脚下的Bergstrasse的大型庄园，拥有自己的水井和岩窖，直到1568年一直由纽伦堡的Ayrer家族拥有。

酒厂地址：Bergstrasse 19-21，D-90403 Nürnberg，Germany

酒厂拥有者：Reinhard Engel

生产能力：1,500升

网址：hausbrauerei-altstadthof.de

建立时间：1984年（2005年）

大事记

1984年

Reinhard Engel建立EngelAltstadthof啤酒厂

2005年

开始威士忌蒸馏

2021年

3月，发布AYRER's PX - Sherry Cask Finished威士忌和AYRER's RUBY - Port Cask Finished威士忌

8月，发布AYRER's MARTINIQUE 威士忌和AYRER's AYLA - Peated Cask威士忌

10月，推出Oak Aged - AYRER's PX Sherry Cask威士忌

11月，推出AYRER's LOUIS XVI - Cognac Cask Finished威士忌和YRER's ALLIGATOR - Heavy Toasted Cask威士忌

12月，发布AYRER's TOWER No.1单一麦芽威士忌

2022年

春季，发布's MASTERCUT单一麦芽威士忌