Sauerländer

Sauerländer酒厂位于德国Sauerland地区，周围是郁郁葱葱的绿色草地，清澈纯净的空气和色彩斑斓的田野，由Ulrich Wolfkühler创立的家族企业，于2000年获得密封蒸馏许可证。

Sauerländer Edelbrand GmbH的起源是一种爱好，充满了动力和主动性。这一切的背后是享乐主义者和商人Ulrich Wolfkühler 的1990年代后期到德国南部的各种水果酿酒厂的远足，部分非常弱的蒸馏物经常导致恶心和头痛。“我们可以做得更好！”因此，Ulrich Wolfkühler和他的商业伙伴 Martina Mülheims决定建立自己的酿酒厂 – 创立了Sauerländer。

这家酿酒厂，旨在创造真正的天然产品，不含任何添加剂，纯手工制作。他们的冒险之旅可以从2000年获得密封蒸馏许可证开始，并得到了他们的配偶Martina Wolfkuehler和Walter Mülheims的支持。从该地区寻找合适的原材料并建造了一口井，以便能够使用最优质的水。结果是第一瓶酒在家里贴上了标签，朋友们不得不在地下室按铃来拿到一瓶，显然，味道和质量引起了共鸣，以至于越来越多的人加入了家人和朋友的行列。

随着对Sauerland酒厂纯天然蒸馏物的需求量猛增，如此强烈，以至于一个爱好酿酒厂的双车库很快就会达到其容量极限，Sauerland变成一家真正的公司的愿景变得越来越现实。通过收购一家历史悠久的锯木厂和第二家酿酒厂，Sauerland精品酿酒厂的愿景达到了一个新的高度。装修历时两年多，新工作场所于2016年4月成功开业，凭借品酒室、生产区柜台、三个蒸馏器等等，创造了一个传统与创新完美结合的工作环境。

年轻的酿酒大师Julian Wellhausen从一开始就参与了Sauerland酒厂的冒险，作为一名训练有素的系统技师，在千禧年之初，最初是为了维持创始人的爱好，为他作为一名全职酿酒师的未来奠定基础。他很快就对香气产生了无与伦比的感觉，在霍恩海姆大学用知识支撑了他的热情，并从2012年开始管理日常业务，他对细节的关注和最高质量标准是酒厂成功故事的基本组成部分。

Sauerländer的特色是对天然成分的选择，主要是区域成分，决定了蒸馏物的独特味道。使用结合了几种当地大麦品种的100%的Sauerland大麦制成的麦芽，以及酒厂后面的一口井中的地下水进行生产，该地下水取自现有4亿年历史的泥盆纪岩石200米深处。从丰富的水和麦芽中，生产出一种用特殊酵母轻轻加糖和发酵的醪液。发酵后，采用专门开发的保持香气的燃烧工艺进行蒸馏，保证生产出一流的威士忌原酒。然后，大部分在托斯卡纳葡萄酒厂的芳香红酒桶和精选的波本酒桶中成熟。

Sauerländer酒厂的主要产品除Thousand Mountains威士忌外，还有白兰地、烈酒和利口酒。

酒厂地址：Untere Steinpforte 27，D-59602 Rüthen-Kallenhardt，Germany

水源：酒厂后面的井水

酒厂拥有者：Ulrich Wolfkühler

蒸馏师：Julian Wellhausen

设备：3个蒸馏器

生产能力：约2,000升

网址：sauerlaender-edelbrennerei.de

建立时间：2000年

大事记

2000年

Ulrich Wolfkühler创立Sauerländer Edelbrand GmbH

2004年

开始威士忌蒸馏

2016年

4月，新的生产场地开业

6月，发布咖啡桶熟成威士忌 - Cofaidh