Preussische

Preussische Whisky Destillerie位于德国柏林东北约100公里处的Uckermark，毗邻Redern伯爵于1850年建造的古老的Schönermark酿酒厂遗迹，由Cornelia Bohn于2008年创立，并将其作为“单人制造厂”经营。重中之重：最高品质的手工威士忌。

出生于Sachsen-Anhalt并在Uckermark最大城市Schwedt长大的制药工程师Cornelia Bohn很早就发现了自己对威士忌的热爱，但在东德时代却难以实现她的热情。 随着1989年11月9日柏林墙的开放，这种情况突然发生了变化：Cornelia Bohn将她的100德国马克欢迎资金投入了苏格兰威士忌。但生活不仅仅是威士忌，紧随其后的是药学学位，对丈夫的爱，最后是他们的女儿，这家人在Uckermark筑巢 — 离她爱上的酿酒厂不远。

蒸馏艺术在德国有着极其悠久而丰富的传统，1850年Schönermark还拥有了一家酿酒厂，当时普鲁士伯爵von Redern在那里建造了一座庄园，以及强制性的庄园酿酒厂和马厩，从一开始就被用来将谷物蒸馏成谷物白兰地。Schönermark庄园酿酒厂的时代突然结束，苏联人在二战结束后拆除了该设施，带走了所有的酒桶，留下一个空的躯干，缓慢但肯定地分崩离析。但幸存下来的马厩状况更好 - 难怪，因为70厘米厚的墙壁由原石制成，巨大的钢梁将所有东西完美地结合在一起。

当Cornelia Bohn在世纪之交发现酿酒厂和马厩时，一见钟情。但又过了十年，Cornelia Bohn 才将这个情结从沉睡中唤醒，她前往苏格兰并参观了那里的众多威士忌酒厂，这最终导致了她自己生产单一麦芽威士忌的愿望。她于2006年开始研究威士忌酿造艺术，在斯图加特附近的一家小酒厂学习了这项贸易，并在那里的霍恩海姆大学学习了蒸馏课程，购买谷仓并生产自己的威士忌的想法终于成熟了。Cornelia清理了村里最后用作谷物仓库的建筑物，还发现了普鲁士帽顶 — 一种特殊形式的桶形拱顶。在所有工作中，她都小心翼翼地让建筑结构尽可能保持原样，并保留原始印象。

铜制酿酒厂系统与马厩和谐地融为一体，完整地保留了其简单而优雅的特点，两者现在共同形成了技术和历史的无与伦比的共生关系。该系统由位于康斯坦茨湖马克多夫的领先酿酒系统制造商Arnold Holstein制造，蒸馏器容量为 550 升，在增压柱中有四层，由一个非常长的冷却器和催化转化器完成。酒厂延续了150多年的Schönermark普鲁士蒸馏传统，“普鲁士威士忌”这个名字清楚地表明没有任何苏格兰品牌被复制。

生产过程：糖化环节，Cornelia Bohn为她的有机威士忌选择了最好的大麦麦芽，使用烤麦芽和山毛榉烟熏麦芽。麦芽在糖化前被压碎，然后在麦芽浆桶中，压碎的麦芽与当地清澈干净的水相遇，然后分几个阶段洗掉麦芽糖。在这里，糖化后没有过滤掉麦芽粉，而是在发酵和蒸馏中保留下来。发酵环节，酵母被添加到甜味醪中，然后在持续数天的过程中将糖转化为酒精，结果含有百分之六到百分之十的酒精，与啤酒没有什么不同。蒸馏环节，醪液在550升蒸馏器中加热蒸馏，四级放大柱确保了一个非常缓慢和仔细的过程，不仅实现了前、中和尾段的出色分离，而且还保持了特有的威士忌香气它们所属的位置。木桶陈酿，威士忌原酒在由美国白橡木、优质德国橡木或Spessart橡木制成的烘烤桶（第一次和第二次使用）中成熟。底层仓库厚厚的石墙上有一个大开口，不仅可以确保足够的通风，还可以让烈酒暴露在季节性变化的气候条件下，在成熟过程中散发出泥土和复杂的香气。装瓶环节，Preussische的所有装瓶都是所谓的单桶装瓶，这意味着每批仅来自一个木桶，它以原桶强度装瓶，不添加色素，也不进行冷凝过滤。瓶子和威士忌一样引人注目：以酒厂的标志为主，那匹马带着尖刺的头盔。每瓶酒都由Cornelia Bohn编号和亲笔签名。

酒厂地址：Am Gutshof 3，D-16278 Mark Landin，Germany

水源：地下湖

酒厂拥有者：Cornelia Bohn

设备：1个550升Arnold Holstein蒸馏器

生产能力：2,400升

网址：preussischerwhisky.de

建立时间：2008年

Cornelia Bohn

大事记

2008年

Cornelia Bohn创立Preussische Whisky Destillerie

2012年

12月，首批单一麦芽威士忌装瓶上市

2013年

生产完全转变为有机产品

2019年

3月，Preussischer Whisky™获得有机质量认证

2020年

1月，发布Prussian Whisky™ 有机单一麦芽威士忌