Spirit of Manchester加入英国威士忌市场

2022年7月，位于英国的Spirit of Manchester酒厂开始第一款威士忌的生产，而上市日期为2025年末。

这款威士忌以数学家Leonardo Fibonacci的黄金比例命名为One Point Six英国威士忌，将结合英国烤麦芽和烘烤麦芽制作。酒厂已与JW Lees Brewery合作，为该产品采购新鲜酵母 — 特别是可追溯到30年前的第5,000代酵母，这将为威士忌提供“真实性和独特性”，同时使用比平均时间更长的四天发酵期，为威士忌带来独特的果味风味。然后使用该公司的碳中和750升定制铜蒸馏器进行蒸馏，获得的原酒将使用首次填充波本威士忌桶、红葡萄酒桶和雪利酒桶来陈酿三年，这些酒将存放在外部仓库中熟成。

酿酒大师Seb Heeley-Wiggins说：“我们对英国威士忌市场的表现很感兴趣，我们很自豪能够站在这一趋势的最前沿。我们采购的麦芽经常用于酿造行业，这使我们能够在我们创造的风味特征上更具实验性和创新性。我们相信我们将为市场提供全新的产品，我们很高兴在2025年向公众推出。”

Spirit of Manchester由夫妻二人组Seb和Jennie Heeley-Wiggins于 2016 年创立，主要产品包括One-Eyed Rebel Spiced朗姆酒、Forty-Five苦艾酒和Manchester杜松子酒。进入威士忌市场是在这家位于曼彻斯特的酿酒厂加速增长的背景下进行的，该酿酒厂将在生产上投资超过100万英镑 — 这是自2016年成立以来最大的产品投资。据信，Spirit of Manchester酒厂将成为英格兰第41家威士忌酒厂。

随着One Point Six从2022年9月开始推出新制烈酒可供品尝，该酒厂还将推出Founders Club会员计划，使有兴趣的人能够在其威士忌整个生命周期内享受定期更新和液体样品。Heeley-Wiggins说道：“我们的One Point Six Founders Club和投资者机会将使我们能够带着我们的客户一起踏上这段旅程，我们很高兴在今年秋天提供更多细节。”