Moutard

Moutard位于Aube地区的小村庄Buxeuil（法国香槟产区的高地），之前是Lucien Moutard于1988年创立的Moutard-Diligent酒厂，现在简单地更名为“Moutard”。

Moutard和Diligent家族是香槟和勃艮第葡萄酒的生产商，Moutard始于1642年家族祖先在Buxeuil的山坡上种植葡萄，Diligent始于1892 年Louis Diligent在Buxeuil种植葡萄。两个家族的结合源于1958 年Josette Diligent与Lucien Moutard结婚。今天，François Moutard和他的两个儿子 - Alexandre和Benoit，在他的侄子Thomas、Victor和Edouard的帮助下，家族农场是为数不多的能够酿造六种葡萄品种的香槟的酒庄之一。

家族最早使用蒸馏的痕迹可以追溯到19世纪末生产Mars的Hyacinthe Diligent，因其在香槟果渣蒸馏方面的实验而脱颖而出。一个世纪后，为了呼应家族历史，家族创建了“Moutard-Diligent”酒厂，开始生产Fine和Marc Champenois。

酒厂为了发展其产品系列并同时保持100%法国特色的机会，于2017年家族开发了一种独创的方法：与不同的酿酒商合作，都位于酒厂100公里半径范围内。制作威士忌的麦芽由Soufflet麦芽厂制作，然后最初由位于勃艮第Sens的Larcher啤酒厂酿造成高度浓缩可发酵糖的比尔森麦芽汁，再回到庄园使用酿酒酵母类型的Champenoises酵母进行长达五天的发酵。之后是蒸馏，Moutard使用气体直火加热蒸馏，有两个800升charentais蒸馏器用作酒汁蒸馏，然后是三个300升charentais蒸馏器进行烈酒蒸馏，如此获得的馏出物的强度为64.9%，将按原样填充入香槟酒桶中陈酿3年，这些酒桶储存在传统的香槟酒窖（来自kimméridgien的硬石灰石）中。最后，在装瓶之前，威士忌被减少到45% ABV，当然也没有经过冷凝过滤。

Moutard酒厂目前的产品除Moutard威士忌外，还有Marcs Champenois、Fines Champenoises 和水果白兰地。

酒厂地址：6 rue des ponts，10110 Buxeuil，France

酒厂拥有者：Moutard家族

设备：2个800升charentais个酒汁蒸馏器（Wash Still）；3个300升charentais烈酒蒸馏器（Spirits Still）；

生产能力：500升

网址：famillemoutard.com

建立时间：1988（2017）年

大事记

1892年

Hyacinthe Diligent生产了Marcs - 这是家庭蒸馏的开始

1988年

Lucien和François Moutard创建“Moutard-Diligent”酒厂

2004年

家族收购一块现在名为Domaine Moutard-Diligent的庄园

2015年

酒厂获得Ecocert标签，使其能够进行有机生产

2017年

2 月，第一次蒸馏麦芽汁以制作威士忌

3月，原酒填充入木桶

9月，第一款Esprit de Malt上市

2020年

5月12日，发布第一款Moutard威士忌