Whyte & MacKay率先在木桶管理中使用苏格兰橡木

2022年5月，Whyte & Mackay因参与了一项涉及在木桶管理中使用苏格兰橡木的计划，将他们的酿酒厂描述为“苏格兰橡木第一家族”，Tamnavulin、Jura和Fettercairn酒厂决定尝试苏格兰橡木，而不仅仅是出于可持续性的原因，他们还希望将另一个区域成分整合到威士忌生产中。

苏格兰橡树计划由威士忌制造大师Gregg Glass发起，尝试改变威士忌行业历来青睐来自苏格兰以外的橡木的传统，引领行业探索以负责任采购、当地种植的苏格兰橡木酿造成熟苏格兰威士忌的潜力。

在Gregg Glass的带领下，Whyte & Mackay向苏格兰橡木成熟迈进是对橡木种类所拥有的独特风味的探索，以及为更广泛的威士忌行业提供面向未来的木桶选择和调味，努力实现更多可持续的未来。Glass多年来一直通过Whyte & Mackay的实验部门Whiskey Works探索使用本地橡木树种，自2016年被任命以来，Glass与拥有Whyte & Mackay的未来愿景的土地所有者和合作社建立了长期的合作伙伴关系。植根于模范林业管理和周到的合作实践，Whyte & Mackay相信，专注于负责任的采购和有意义的合作伙伴关系将推动行业的积极变化，为每个人带来更好的威士忌

现在，位于斯佩塞的Tamnavulin加入了该计划，苏格兰威士忌协会 (SWA) 的首席执行官Mark Kent与威士忌制造商一起亲自填充这些特殊的苏格兰橡木桶。

Tamnavulin、Jura和Fettercairn酒厂都进行了威士忌实验，以探索和评估当地种植的橡木对每种独特的酿酒厂风格的影响，并确定苏格兰橡木赋予苏格兰威士忌的风味特征。在这样做的过程中，酒厂正在为后代威士忌制造者更广泛地使用负责任采购的苏格兰橡木铺平道路。

Whyte & Mackay威士忌体验主管Ludo Ducrocq评论道：“这些特殊酒桶的填充实际上是对Whyte & Mackay长期以来建立的合作伙伴关系的致敬，这最终将使整个行业受益。”

Gregg Glass说：“苏格兰橡木计划旨在激发苏格兰威士忌行业的变革。我们希望捍卫本土橡木为烈酒行业提供的潜力，以及它为威士忌制造商提供的令人难以置信的多样性风味。”