Ninkasi

Ninkasi蒸馏酒厂位于法国里昂西北几公里的Tarare，由Christophe Fargier于2012年在同名啤酒厂的旁边建立。

Ninkasi啤酒厂是法国手工酿造复兴的最大成功之一，由Christophe Fargier和一位美国合作伙伴于 1997年在里昂创立，名字来自苏美尔神话中的啤酒女神Ninkasi。随着Ninkasi Gerland的创建，该项目于1997年找到了自己的位置：啤酒厂、小酒馆、酒吧餐厅和音乐会咖啡厅舞台。

啤酒厂于2012年从里昂搬迁到Tarare（罗纳河谷），一个有百年历史的前染色厂，年产能达到23,000百升。秉承创新和多元化的价值观，创始人研究了威士忌案例。选择创建蒸馏酒厂的原因显而易见：威士忌与啤酒密不可分，这两种产品的制造确实使用相同的原材料：麦芽大麦、酵母、水和火。

Ninkasi自2009年以来一直致力于生产威士忌，搬到新场地后，在2013年聘请了Alban Perret - 一位杰出的酿酒师。更重要的是，酒厂所在的Tarare基地以拥有法国最柔软的水而闻名，它直接来自Joux大坝，非常适合生产啤酒，当然也适合生产威士忌。生产于2015年12月开始，至2018年12月推出了第一款威士忌 - Experience Track 01。

生产的第一阶段从Ninkasi啤酒厂开始：实际上，采取与酿造啤酒相同的步骤：粉碎麦芽、酿造和发酵，但不使用啤酒花。最后，发酵产生的发酵液，在1个手工成型和锤打的2,500升Charentay (Cognac) 型蒸馏器中进行蒸馏，并拥有四个用于回收原酒的1,000升不锈钢罐和四个酒精储罐。获得的原酒在不同类型的桶中陈酿，其中一些桶曾存放里昂地区最著名的葡萄酒。这里还拥有一个能储存120桶228升威士忌的储藏室中用于熟成威士忌。

Ninkasi现在的产品除威士忌（Ninkasi Whisky Experience系列、Vieilli en fût de Chardonnay单一麦芽）外，还有伏特加（以有机小麦为原料）、白兰地和苏打水。

酒厂地址：1 rue Edouard Herriot，69170 Tarare，France

水源：来自Joux大坝

酒厂拥有者：Christophe Fargier

设备：1个1,500升Prulho Chalvignac蒸馏器；1个2,500升Prulho Chalvignac蒸馏器

网址：www.ninkasi.fr

建立时间：2012年

酿酒师Alban Perret

大事记

1997年

Christophe Fargier创建Ninkasi Gerland

2009年

威士忌项目开始

2012年

Ninkasi在Tarare（罗纳河谷）设立啤酒厂并创建蒸馏酒厂

2015年

12月，首次蒸馏威士忌原酒

2016年

7月，推出两款伏特加 - Vodka Houblon Saaz和Vodka Pur Grain

2017年

2月，推出新麦芽酒 - New Malt Spirit

2018年

12月，推出了第一款威士忌 - Experience Track 01

2019年

1月，推出一种含有Saaz啤酒花的有机杜松子酒

5月，发布Ninkasi Whisky Experience : Track 02

9月，发布Ninkasi Whisky Experience : Track 03

2020年

9月，发布Ninkasi Whisky Experience : Track 04

2021年

5月，发布第一款永久威士忌 - Ninkasi Whisky Vieilli en fût de Chardonnay