Dailuaine

 

Dailuaine（或Dailuainne）酒厂由William Mackenzie于1852年创立。Dailuaine来源于苏格兰盖尔语‘An dail uaine’，意思是“绿色的山谷”。

在William于1865年去世后，他的妻子把酒厂租给Aberlour的银行家James Fleming。1879年，James的儿子Thomas和James Fleming一起组成了Mackenzie & Company，经过1884和1887年的改扩建，成为当时在高地地区最大酒厂之一。1889年，Dailuaine成为第一家装有Charles Doig设计的“宝塔”式屋顶的酒厂，直到它于1917年被来势汹汹的大火摧毁。1925年，Distillers Company Limited收购酒厂，后来与Diageo合并。

该厂目前每周生产能力约900吨，生产的大量单一麦芽威士忌被用于Johnnie Walker调和，原酒在Cambus被充满然后被运送到Blackrange在Diageo拥有的仓库成熟。2005年左右，酒厂产量仅有2％作为单一麦芽威士忌装瓶。

有一款陈年16年发布于“Flora & Fauna”系列，在2015年秋季，一款陈年34年（蒸馏于1980年）作为“Special Releases”之一发布。

 

酒厂地址：Carron, Banffshire AB38 7RE, Scotland

水源：Ballieumullich Burn

酒厂拥有者：Diageo

设备：1个11.2吨不锈钢full lauter糖化槽（mash tun）；8个落叶松和2个不锈钢发酵槽（wash back）；3个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；3个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：5 200 000 升

网址：www.malts.com

建立时间：1852年

 

 

大事记

1852年

酒厂由William Mackenzie创立

1865年

William Mackenzie去世，他的遗孀将酒厂租给Aberlour的银行家James Fleming

1879年

William Mackenzie的儿子与Fleming组建Mackenzie and Company

1884年

改扩建酒厂，成为高地最大的酿酒厂之一

1889年

Charles Doig在Dailuaine建成苏格兰第一座“宝塔”式屋顶

1891年

成立Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd

1898年

Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd与Talisker Distillery Ltd合并并组建Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.，之前Thomas Mackenzie建造的Imperial Distillery和Aberdeen 的谷物酿酒厂被并入

1915年

Thomas Mackenzie去世，没有继承人

1916年

Dailuaine-Talisker Company Ltd收购John Dewar & Sons, John Walker & Sons and James Buchanan & Co.

1917年

一场火灾摧毁宝塔屋顶，酒厂被迫关闭

1920年

酒厂重新开放

1925年

Distillers Company Limited（DCL）接管

1960年

翻新酒厂，Saladin box（萨拉丁盒）取代地板麦芽

1965年

改为通过蒸汽间接加热

1983年

现场制麦芽被关闭，采取集中购买

1991年

在Flora & Fauna系列中推出第一款陈年16年的官方正式装瓶

1996年

推出一个陈年22年（蒸馏于1973年）“Rare Malt稀有麦芽”桶装强度威士忌

1997年

一个陈年16年的桶装强度版本被推出

2000年

发布一款17年在雪利酒桶成熟的Manager´s Dram版本

2006年

在Dailuaine酒厂使用几年的钢制冷凝器被拆除

2010年

发布一款蒸馏于1997年的单桶

2012年

生产能力提高了25％

2015年

一款陈年34年威士忌作为“Special Releases”之一发布