Clynelish 和 Brora

 

 

Clynelish和Brora这两个酒厂是双胞胎。话说19世纪初在高地地区许多的地主，为了把更多的土地拿来养殖羊只，获取更多的羊毛利益，于是把大量土地收回，当地原来租赁耕作的15000多农民只好失业并且无处可去。那个拥有最多土地并把大家土地拿走的地主叫作Stafford侯爵（后来成为Sutherland公爵），为了解决问题，只好在他拥有的靠海的土地上盖了一座蒸馏厂，并鼓励那些流离失所的农民租他靠海的土地种植大麦，并生产威士忌，这时正是1819年，酒厂名字就叫作Clynelish。

    这个供大家承租的蒸馏厂，在1827年第一个拿到生产执照的承租人是James Harper，接手后不久他就破产了，然后换成John Matheson来接手，到1828年James又把执照拿回来自己做。然后又换手了几次，一直到1896年James Ainslie和Heilbron接手来做，把原本很差的蒸馏厂设备重新更新，并成立Ainslie & Co.公司来经营蒸馏厂，但好景不常，1912年公司破产，DCL和James Risk接手，1916年John Walker & Sons公司买下James拥有的酒厂一半股权,自此这个酒厂就在大集团旗下稳定成长，除了第二次世界大战1931年至1939年曾关厂过一阵子，Clynelish的表现越来越好。

    1967年因看上Clynelish蒸馏厂的潜力，SMD公司在原址旁以一样的蒸馏器型式建造了现代化的新厂，并大手笔配上三组（六只）蒸馏器，仍称之为Clynelish，因为新厂一盖好就打算把原只有一组蒸馏器的老旧设备关掉并全然取代，所以新厂连名字都取而代之。

但是1968年老旧酒厂才一关门，艾雷岛（Islay）就招逢大干旱，专门生产泥煤味的原酒都在艾雷岛，Johnnie Walker调和威士忌中，泥煤味是不可或缺的一环，只好在苏格兰本岛中找一个酒厂负责蒸馏重度泥煤味的原酒来应付艾雷岛无法供应的不时之需，所以退伍的Clynelish老厂再次开启专门酿制海岛型重泥煤原酒，1969至1973年老厂就酿制一堆前所未有的特殊重泥煤风味的威士忌。

    从1969年又重新开始运转的老酒厂，原本要称它为Clynelish 二号，但是因为法律不允许两个酒厂共用一个名字，只能决定改名称它为Brora，也就是如此，旧的Clynelish死而复生，改头换面成为Brora，也开启了这个双胞案酒厂的新页。

    不过临时递补上阵也非长久之计，1973年之后Brora酒厂慢慢不再从事重泥煤味生产，1983年蒸馏厂就关闭不再运作，Brora这个酒厂名号只出现短短的14年。而崭新的Clynelish蒸馏厂也一直以它三组蒸馏器的产量，扮演着Johnnie Walker调和酒的供应者，大家所熟知的Johnnie Walker绿牌，其主要原酒就是陈年18年的Clynelish。

2014年，帝亚吉欧宣布Clynelish投资3000万英镑，但该计划后来被推迟。

 

酒厂地址：Brora, Sutherland KW9 6LR, Scotland

水源：Clynemilton Burn

酒厂拥有者：Diageo

 

Clynelish

创厂年份：1967

设备：1个12.5吨full lauter糖化槽（mash tun）；8个木制和2个不锈钢发酵槽（wash back）；3个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；3个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：4 800 000 升

网址：www.malts.com

 

Brora

创厂年份：1819年

蒸馏器：1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

酒厂状态：关闭（1983年）

 

 

大事记

1819年

Stafford侯爵（后成为Sutherland第一位公爵）创立Clynelish酒厂，酒厂使用本地煤炭（布罗拉煤）

1827年

第一个拿到生产执照的承租人James Harper破产，John Matheson接管酒厂

1828年

James Harper收回生产执照

1834年

Andrew Ross接管酒厂制造

1846年

George Lawson父子接管

1896年

James Ainslie和Heilbron接管酒厂并重建设施

1912年

James Ainslie & Co.破产，Distillers Company Limited (DCL)和James Risk一起接管

1916年

John Walker & Sons公司收购James Risk的股份

1925年

DCL收购整个酒厂股份

1930年

苏格兰麦芽蒸馏Scottish Malt Distillers（SMD）接管

1931年

酒厂被封存

1939年

生产重新启动

1960年

酒厂能源改用电力

1967年

在原址旁以一样的蒸馏器型式盖了新厂，并配上三组（六只）蒸馏器，仍称之为Clynelish，新旧两个Clynelish同时运行，并打算把只有一组蒸馏器的老厂关掉以新厂全然取代

1968年

8月，老Clynelish封存

1969年

老Clynelish被重新打开并改名为Brora，在未来几年开始使用泥炭麦芽，Broras是古挪威语Bru’r aa’，意思是“有桥的河”

1983年

3月，酒厂关闭

1995年

推出罕见Rare Malt的Brora 1972年份酒（陈年20年）和Brora 1972年份酒（陈年22年）

1996年

罕见Rare Malt的Brora 1975年份酒（陈年20年）上市

1998年

罕见Rare Malt的Brora 1977年份酒（陈年21年）上市

2001年

罕见Rare Malt的Brora 1977年份酒（陈年24年）上市

2002年

推出Brora 陈年30年原桶强度限量版威士忌

推出Clynelish陈年14年威士忌

2003年

罕见Rare Malt的Brora 1982年份酒（陈年20年）上市

2006年

推出Brora 陈年30年第5版

推出Clynelish酿酒师版Distiller´s Edition 1991年份酒（Oloroso Casks完成）

2008年

推出Brora 陈年25年以替代原来的Brora 陈年30年

2009年

发布一款陈年12年威士忌作为“Friends of the Classic Malts”

2010年

1997年份“Manager’s Choice”单桶释放

2014年

推出Clynelish Select Reserve

Brora的第13次发布 - 陈年35年威士忌

2015年

第二版Clynelish Select Reserve发布

Brora的第14次发布 - 陈年37年威士忌

2016年

Brora的第15次发布 - 陈年38年威士忌

2017年

经过一整年关闭翻新后，酒厂恢复生产

Brora的第16次发布 - 陈年34年威士忌