Caledonian

Caledonian由Edinburgh (Sunbury)酒厂的Graham Menzies & Co.于1855年建造，是当时最大的威士忌酒厂。它的座落地占地5亩，位于Dalry路西侧，靠近13年前投入使用的Haymarket车站，以及从中抽取冷却水的Forth & Clyde运河。

Caledonian建立于谷物酒厂繁荣时期 - 1857年苏格兰就有17个酒厂投入蒸馏。建厂热潮导致谷物威士忌供过于求，为应对随后的财政困难时期，1856年，包括Caledonian在内的6个最大的谷物酒厂将他们的市场份额合并在一起并予以重新分配。由于其规模和大量库存，Caledonian被授予41.5％。相比之下，Carsebridge得到15％，Seggie 13.5％，Glenochil 11.5％，Cambus 10.5％和Haddington只有8％。

    1867年，越来越多的酒厂安装pot蒸馏器来达到蒸馏“爱尔兰式”谷物威士忌的目的，这是调和威士忌的高需求导致需要寻找一个更加一致的产品。Caledonian作为其中之一，pot蒸馏器保留到1900年左右。

1884年，在Distillers Company Ltd组建七年后，Menzies的儿子William使Caledonian酒厂加入成为第7个成员。加上Cally和Menzies & Co在伦敦的业务，带动了DCL的年产量达到880万加仑。William在1897年继续担任DCL的第二任主席，与总经理W. H. Ross一起扩展了业务。

    Caledonian于1966年被转移到Scottish Grain Distillers，并在20年后成为Guinness与DCL合并组成的United Distillers的一部分。可悲的是，它成为United Distillers在1988年大规模业务整合的受害者，并且最终被关闭。

尽管其内部在十年后成为住宅，Caledonian酒厂300英尺高的烟囱仍然是一座历史古迹，也是苏格兰最高的维多利亚式建筑之一。

    近年来，一些古老的Caledonian原酒被独立装瓶者灌装成单一谷物威士忌。 除了1986年在爱丁堡举办的英联邦运动会的纪念装瓶之外，它从未作为单一谷物威士忌发布正式官方装瓶，而帝亚吉欧作为其2015年“Special Releases”的一部分，在“The Cally”品牌下发行了陈年40年（1974年份）威士忌。

酒厂地址：Easter Dalry Wynd, Edinburgh, EH11 2TB, Scotland

酒厂拥有者：Diageo

生产能力：关闭

大事记

1855年

Graham Menzies & Co.在爱丁堡的Haymarket车站附近新建Caledonian谷物酒厂

1867年

为了制造“爱尔兰式”威士忌，在Caledonian安装了2个大型pot蒸馏器

1884年

Caledonian酒厂作为其第七成员加入DCL

1966年

Caledonian被转移给Scottish Grain Distillers

1988年

酒厂永久关闭

1998年

大楼的外部翻修，但内部翻新成住宅单位