Bunnahabhain

 

Bunnahabhain在盖尔语中是‘mouth of the river’河口的意思。

Bunnahabhain蒸馏厂是由Robertson & Baxte的William Robertson与William和James Greenless兄弟于1881年成立，目前隶属Burn Stewart集团。

酒厂位于艾雷岛的东北角，靠近Margadale河，是必须经由海路才能抵达的偏远蒸馏厂。这是艾雷岛最北端的蒸馏厂，曾经历无数次歇业与易主，包含1887年高原酿酒集团，1999年爱丁顿集团，直至2003年由邦史都华集团购下，才以控制产量提升质量，创造出风格独特的无泥煤艾雷岛威士忌。

Bunnahabhain 可谓艾雷岛最特殊的酒厂，在以烟熏泥煤风格著称的艾雷岛上，唯有这家蒸馏厂特别选择未流经泥煤地层的涌泉源头，不使用经过泥煤熏干的麦芽，塑造出无泥煤调性的酒液，因此亦为最不具艾雷岛特色的艾雷岛蒸馏厂。但也正因该厂刻意摒除艾雷岛的传统风味，意外挖掘出艾雷岛威士忌潜藏于烟熏泥煤味下的极度纯净酒体，开辟出自成一格的纯净派清淡型艾雷岛威士忌风格。

Bunnahabhain  因过去隶属高原集团，担任顺风以及威雀的主要原酒供应之故，因此Bunnahabhain拥有全苏格兰最大的糖化槽、六个大型美国奥勒冈橡木的发酵槽、全艾雷岛最大的原酒陈放仓库，以及蒸馏器。今日的Bunnahabhain仍维持19世纪以来的传统生产技术，放弃使用现代化过度依赖仪器的生产设备，仅献给真正懂得鉴赏的行家。

另外值得一提的是Bunnahabhain 集合艾雷岛各家酒厂精华所推出的Black Bottle(黑樽)调和式威士忌，融合了艾雷岛由北而南各个酒厂由强烈至柔顺的不同口感，因而有「艾雷之心」的美称，可谓制酒调和工艺的极致表现，此举亦彰显出艾雷岛团结一致的传统真意。

Bunnahabhain的主要产品是： 12 year old，18 year old，25 year old和40 year old；2款泥炭酒款：10 year old Toiteach（由年份短的泥炭原酒和年份厂的无泥炭原酒调和）和Ceobanach（至少熟成10年的泥炭威士忌）；最新于2017年6月发布的Stiuireadair（熟成于first and re-fill sherry casks）。

限量发行的产品：Eich Bhana Lir（酒厂熟成时间最长的陈年46年）；2017年2月发布的泥炭版Moine Oloroso，1980 Vintage，14 year old PX finish和12 year old Moine brandy finish。

旅游渠道发布的产品：Cruach-Mhona ，Eirigh Na Greine和发行于2017年8月的An Cladach。

酒厂地址：Port Askaig, Islay, Argyll

酒厂拥有者：Distell International Ltd.

设备：1个12.5吨不锈钢糖化槽（mash tun）；6个俄勒冈松木发酵槽（wash back）；2个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；2个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：2 700 000升

网址：www.bunnahabhain.com

建立时间：1881年

 

 

大事记：

1881年

Robertson & Baxter的William Robertson联合William and James Greenless兄弟创立酒厂。该Greenless兄弟与James Ford在1879年共同创办了艾莱酿酒有限公司

1883年

1月初开始正式生产

1887年

艾莱酿酒有限公司与William Grant公司合并，组成高地酒厂有限公司

1930年

酒厂关闭

1937年

酒厂重新开业

1963年

在原有两个蒸馏器基础上再增加两个

1982年

酒厂再次关闭

1984年

酒厂又重新开业，并推出一款21年威士忌以纪念Bunnahabhain 100周年

1999年

Edrington接管高地酿酒和Bunnahabhain，但只允许每年生产几个星期

2001年

一款1965年蒸馏的35年Bunnahabhain在艾雷岛威士忌节期间被推出594瓶限量版

2002年

艾雷岛威士忌节的另一个Bunnahabhain推出 - 1966年蒸馏的35年雪利酒桶威士忌，限量401瓶

Auld Acquaintance 1968（33年，2 002瓶）在艾莱爵士音乐节推出，这样命名是因为它蒸馏于1968年12月31日苏格兰新年除夕夜

2003年

1963年老雪利桶40年威士忌成熟上市

四月，Edrington销售Bunnahabhain黑瓶总额一千万英镑给Burn Stewart Distilleries (C. L. World Brands)

2004年

第一个限量版泥炭威士忌Moine上市，来自1990年代末的6年原桶强度

2005年

三款限量版Bunnahabhain发布 - 18年，25年和34年

2006年

14年的Pedro Ximenez桶和35年款推出

2008年

Darach Ur在旅游市场被推出

Toiteach （陈年10年泥炭版本）在一些特定市场推出

2009年

发布Moine（桶装强度）

2010年

Cruach-Mhona (泥炭版本)和一个30年限量版被释放

2013年

推出一个陈年40年款

2014年

发布Eirigh Na Greine和Ceobanach

2017年

发布Moine Oloroso，Stiuireadair和An Cladach

在Feis Ile 2017期间发布：泥炭版Moine 13 year old（尾段熟成于port pipes桶），1997 bourbonmatured （尾段熟成于virgin American oak桶）