美食记忆（上）

                                         黎燕

我对旅游有持久不衰的热情，未知的远方，有如在水一方的伊人，以陌生与别样风情，让我莫名地期盼与神往。

异域风景，与我们司空见惯的身边景色迥然有别。因而旅游极大地满足了人的审美需求，愉悦，抚慰，解脱，美育了人的精神与灵魂。

异域美食。它独特的品质与美味，是我们日常不可企及与感受到的，对人有着强烈的诱惑。还没启程，旅人就对此行的特色美食充满了幻想与期待。一旦有缘品尝，来自舌尖上的奇异味觉，迅速进入全身的每一个细胞，让人欢天喜地，沉醉其中，甚至情不自禁地手舞足蹈起来。

很多时候，美食比美景，更让人喜欢，难以忘怀。

吃，在我的生命里，实际上，比我钟爱的文字还重要。

我从不否认自己是一个吃货，也从不否认自己这方面的俗不可耐。如今，年龄老大一把了，对电视里的特色美食，有着十足的孩子气，边看边流口水呢。用垂涎三尺，形容自己的不争气，馋得不堪入目，一点也不夸张。

于我而言，不仅我的精神需要喂养，愉悦；我的身体更需要喂养，愉悦。烟熏火燎的俗世，口舌味蕾的美感与快意，让我体验到能吃到可口可心的好东西，这样地活着，多么有情致与乐趣。

美在其中的我，感受到了人间的热闹与美好，生命的鲜活与安在。

因而，我无法遁入深山老林，做一个六根清净的修行僧。若有得道成仙的机会，我也会断然拒绝，也不会有悔意。即使那里如何云蒸霞蔚，冰清玉洁，美轮美奂，也引不起我的爱慕与向往。无尘，无情，亦无趣的天庭，过于冰冷了，不适宜我这满身土气俗气，柔情深种之人久居的，更别说彻底断绝了那些喜爱的，须臾不可分离的食物。

始终将精神生活作为生命的所在。与之反讽的是，是我从来没有离开过对吃的追求，锲而不舍，从不厌倦。

年幼时，吃带来的快乐，编制了最美的童年画卷。

我的老家，毗邻长白山的梅河口海龙镇大榆树村。继祖母、母亲和老婶于深秋，用新大米做的糯软清香，晶莹如玉的干饭；新玉米与黄豆用石磨碾出稀面，然后烧柴草烘熟铁鏊上摊的喷香煎饼。夏日里用大铁锅烀的土豆与紫茄子，蘸着自家酿的黄豆酱，沙沙的，爽爽的，香香的味觉，在童真岁月里星光璀璨。

我去长白丘陵地带的外祖母家，津津有味地吃外祖母用大黄米磨出的稀面，裹着煮熟捣碎的小豆馅，在柴草火上，用大铁锅烙的焦黄香酥粘火勺；用晒干豆角粒与新玉米碴，慢火熬成的粘稠粥，每一个日子都浓郁着外祖母的爱与吃食的暖香。

从小到大，我喜欢的食物，在我的血液与骨髓里留下乡愁的韵致与情怀，留下了亲人的气息与味道，我的生命之根，与之同在。

离开故乡许多年以后，土豆、茄子、粉条、豆制品、粘火勺、大米饭等吉林农村的家常吃食，仍是我的最爱，也是我常吃的一日三餐。

 我到偏僻山村插队时，社员家里，我们集体户也做过水豆腐（雅名豆花）。那是秋天刚收获的新黄豆，山泉水浸泡之后，再用石磨碾成浆状。这时候，就有一股股清新的豆腥味在空气里弥漫开来。之后，将其在柴禾烧热的大铁锅里煮熟，一环一环地进行做豆腐的工艺，水豆腐就做成了。它介于豆腐脑与大豆腐之间，比豆腐脑老，比大豆腐嫩些。

这样一碗热气腾腾，软玉如膏，晶莹滑嫩的水豆腐，再配上肉丝与山蘑、诸种青菜合成的盖浇卤，别提有多鲜美了。每吃一口，五脏六腑都得了滋润，所有的神经都快乐，兴奋起来，飘飘若飞。吃着如此精美绝伦，妙不可言的水豆腐，想家和亲人的伤怀，已烟消云散，一股力量在身心集聚，青春的明亮与芳菲，在心满意足中光彩照人。

回城后，在诸多饭店里吃过多次水豆腐，名字没错，品相也没错，可是再也吃不出那年那月的滋味了，味道差得远了，根本没有可比性。我想，不仅豆子的新鲜程度有别，水质有别，就是豆子成长的环境也有别。小山村青山绿野，到处流淌着清冽的山泉水。

那个名叫甜水的地方，用所产的豆子与天籁般的山泉水做出的水豆腐，怎能不令人回味无穷？

青春时节的美食，带着脚下生风的朗朗背影，在记忆里发酵，成了滋养生命的沉香。