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故乡在何处？500年前牡蛎乘船远航之后

(2019-01-23 21:00:00)

标签：

杂谈

科普

牡蛎

福建牡蛎

葡萄牙牡蛎

在中国学术界，有一个颇为特别的物种名称，其英文“Portuguese oyster”在以往都被直译为“葡萄牙牡蛎”。但近几年来，众多学者却一致认为，这一翻译是不准确的，“Portuguese oyster”正确的中文名称应该是“福建牡蛎”。

也许你会疑惑，这两个英文单词，根本没有任何福建的意思，怎么会翻译成“福建牡蛎”？

从“葡萄牙”到“福建”，发生了什么？这中间的谜团大概需要一段跨越500年的解释。

在中世纪时期，欧洲人视牡蛎为“神赐魔食”、“海洋中的牛奶”，牡蛎中的上等品深受贵族阶层的青睐，食用牡蛎逐渐成为一种流行风尚。

后来，在葡萄牙发现了一种新的牡蛎，因其个头较大，在欧洲广受欢迎，人们为了方便，就将这种牡蛎直接称为“Portuguese oyster”（葡萄牙牡蛎）。

有趣的是，这种深受欧洲人喜欢的牡蛎，虽然被冠以葡萄牙“国籍”，但身上流淌的却是中国的“血液”。近些年借助于DNA条形码等技术，学者发现中国南方的牡蛎与葡萄牙牡蛎为同一个种，进一步的亲缘演化结果显示，葡萄牙牡蛎的原种来自于中国南方，而并非源自欧洲。

既然是中国的牡蛎，为何会生长在葡萄牙，甚至被冠以“外国身份”？

故事或许要从大航海时代说起。

1514年，中国南海之滨第一次出现了葡萄牙人的身影之后，越来越多的葡萄牙船商来到中国，在广东、福建、浙江等地上岸贸易。他们带来香料，运走中国的手工艺品。因此，我们不难想象，和这些中国手工艺品一同乘船前往葡萄牙的，还有南中国海水中的生物们。压舱水中的生物幼体，船身的附着生物，犹如“偷渡客”一般，随船抵达伊比利亚半岛西南部，并在那里悄无声息地落脚繁衍，所谓“葡萄牙牡蛎”便可能是其中的一员。

via：http://cul.qq.com/a/20151202/010781.htm

当这种牡蛎在葡萄牙的海边被发现时，没人知道它的来历，葡萄牙人也自然而然地把它当做是神赐的“魔食”。有美食可落入腹中时，就权当是上天的馈赠。

而这一切，何尝不是大航海时代物种交流与传播的缩影，充满了未知与意外。

时间回到今天，我们若以“葡萄牙牡蛎”称呼本就生长于中国的牡蛎，便有一丝荒诞的意味。而500年前，中国南方的牡蛎乘船远航之后，第一次听到自己被人叫“葡萄牙牡蛎”时，估计也是莫名其妙、哭笑不得。

目前，大陆学术界已经基本上达成共识，认为虽然英文和拉丁文的名称很难改变，但至少国内要用“福建牡蛎”来指称“Portuguese oyster”，也算是为中国南方的牡蛎正名。

所以，这根本上不是翻译的问题，而是弄清牡蛎种原的问题。

参考资料：

1.Haiyan Wang, Lumin Qian, Xiao Liu, Guofan Zhang and Ximing Guo.2010.Classification of a Common Cupped Oyster from Southern China. Journal of Shellfish Research, 29(4):857-866.

2.Sheng-Tai Hsiao, Shin-ChangChuang, Kao-SungChen, Ping-Ho Ho, Chi-LunWu & ChaolunAllen Chen.2016.DNA barcoding reveals that the common cupped oyster in Taiwan is the Portuguese oyster Crassostrea angulata (Ostreoida; Ostreidae), not C. gigas. Scientific Reports.

3.《丹麦生蚝算什么？看太平洋巨牡蛎纵横四海，横扫北欧！看葡萄牙牡蛎远渡欧洲，认祖归宗！》https://www.sohu.com/a/137225483_315147

4.《士兵的餐桌|英雄爱蚝：欧洲人对新鲜牡蛎曾如此追捧》

http://news.ifeng.com/a/20180222/56169485_0.shtml

5.《破解蚵仔身世之谜葡萄牙牡蛎原乡是台湾》

http://www.chinatimes.com/cn/realtimenews/20161020005010-260412

文：绿豆

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