说到椰子，那可真是好处多多呀，椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，是极好的清凉解渴之品。椰子是热带植物，椰子的利用价值很高，可以做饮料、点心，当然也可以酿酒。用来酿酒的椰子品种很多，可可椰子、大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子都可用来酿酒。下面小编给各位爱酒人士介绍椰子酒的制作方法。

椰子酒制作方法

1、取成熟椰果，破椰取肉取水。椰肉可以增加果酒的椰子风味，所以椰肉要处理干净，只留白色的部分，椰壳会给酒中带来杂味。

2、将椰子水和椰子肉共破碎取浆并倒入玻璃罐中。玻璃罐要提前清洗干净，保证瓶内干燥无水分。

3、椰子本身含水量丰富，无需格外加水，想要果酒的酒度高一点可在椰汁中加入适量的白糖，每10斤椰汁中加入1～1.5斤白糖，搅拌均匀后进行下一步操作。

4、在每10斤椰汁中加入0.8～1两果酒曲，搅拌均匀。酒曲要用温水化开，水温不要超过32度，不然容易烫死酵母。

5、加入酒曲后，果酒就开始发酵了。为保证发酵正常进行，避免出现爆罐的情况，发酵瓶不能完全密封，每天需搅拌发酵醪液，但次数不易过多。

6、发酵7至10天左右，当发酵醪液开始澄清，没有气泡产生，这时发酵就基本结束了。将发酵醪液中的果渣捞出，用纱布将椰子果酒过滤出来。

7、想要果酒更加清澈无杂质，可将过滤出的椰子果酒放置在阴凉处，几天后把中上层的澄清酒液倒入干净的酒瓶中。这样椰子果酒就酿好了。