生料酒酒苦是指酒入口以后能够尝到明显的苦味，以及使舌头感觉发麻的涩味，使人有不舒服的感觉。

山西有位陈老板，自己采用生料工艺酿酒，每次投粮2000斤左右的玉米，一直以来出酒率都不错。前段时间，陈老板品尝新酿的一批生料酒，发现这批原酒入口有异杂味、苦味，十分影响口感，不好销售。陈老板在咨询客服酒质提升方法时，得知我中心有免费酒体设计服务，随即决定邮寄酒样到中心，让老师帮忙解决酒中问题。

我中心客服收到陈老板酒样后，第一时间将陈老板的酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与陈老板沟通酒样调整需求，陈老板说这批酒是新酿的，自己尝品后有异杂味、苦味，想找中心老师帮忙在解决酒中问题的基础上，提升酒体口感。

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酒体浑浊失光、有白色絮状物指的是白酒外观不清澈透明，有浑浊、絮状物或失光现象出现。

一位李老板，在海南使用大米酿造大米酒，酿出的大米酒存放一段时间后，李老板加水降度后作为低度散酒售卖。前段时间，李老板将存放一年左右的原酒取出，降至29度后，发现酒中有白色絮状沉淀物及杂质，酒体香气口感也有所变化。李老板在网上寻求解决方法时，了解到我中心有酒质提升服务，主动联系客服邮寄酒样进行调整。

我中心客服收到李老板酒样后，第一时间将李老板的酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与李老板沟通酒样调整需求，李老板说降度后酒体整体香气变淡了、入口后有苦涩味、麻嘴感、刺喉感等酒质问题，自己不懂酒体设计，想找中心老师帮忙解决酒中问题，1斤酒成本增加在1元以内。

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“酱陈味”有点酱香气味，似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，香气丰满，略带陈醋香气（或果酸香气）。

云南昆明一位黄老板，自己不酿酒，长期从其他酒厂采购原酒，陈酿一段时间后进行销售。之前，黄老板采购了一批酱香型白酒，存放一段时间后，黄老板尝评发现该酒与当地市场畅销的酱香型白酒香气、口感有所差距，导致销量不高，存库积压。黄老板联系到客服，想寄酒样到中心，让老师帮忙用这批酱酒模仿当地畅销的酱酒。

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入口辛辣爆燥是酒入口后刺激口腔和咽喉，使口腔和咽喉出现灼烧般的辛辣刺激感。

辽宁有位罗老板，自己在老家葫芦岛经营着一家小酒铺，自己酿造高粱酒，每次投粮200斤左右。前不久，酿出的一批高粱酒酒质不佳。罗老板是中心老客户，客服推荐罗老板邮寄酒样到中心进行酒样检测和酒质提升。

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 我中心客服收到罗老板酒样后，第一

四川眉山有位做高粱酒的黎老板，在客服朋友圈看到我中心可以免费进行酒样检测和酒质提升，随即联系客服，告知自己想寄酒样到中心，请老师帮忙调整，提升自己高粱酒香气。客服了解黎老板酒样情况后，告知其邮寄酒样的要求。

我中心客服收到黎老板酒样后，第一时间将酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与黎老板沟通酒样情况，柒老板寄来的酒样54度的高粱酒，这是黎老板在自己的小酒坊里酿的。黎老板自己品尝后认为酒样入口新辣爆燥，有刺喉感，想在香型、酒度不变的情况下，增加高粱酒香气，让口感更加绵柔、顺喉。

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很多人第一次喝酒的时候都会有不同的感觉，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，也有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗?

首先我们要认识一下，中国白酒的度数。中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的，因此，在度数上也有很多不同。

四川绵阳有位做高粱生料酒的柒老板，在线上咨询客服提升生料酒香气口感的方法，柒老板说自己会品酒，但是不懂如何调整酒体，在网上看到我中心可以免费进行酒样检测和酒质提升，想寄酒样到中心，请老师帮忙调整。客服了解柒老板酒样情况后，告知其邮寄酒样的要求。

我中心客服收到柒老板酒样后，第一时间将酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与柒老板沟通酒样情况，柒老板寄来的酒样酒精度是52度，采用高粱液态发酵。柒老板自己品尝后认为酒样香气冲鼻、带有异杂味、苦味、涩味，并且酒中有白色絮状沉淀物，想在解决酒质问题的基础上，让酒体香气更具粮食风味，让口感更加绵柔、醇甜。

白酒上头是任何一个喝酒的人都无比讨厌的，又晕又沉、炸裂一般。都说喝好的白酒不会上头，这样的说法是否有科学论证？喝酒后上头的“罪魁祸首”你知道吗？

白酒中的醛类

醛有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高、过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。

液态发酵法，以液态蒸煮糊化、液态糖化、液态发酵、液态蒸馏生产白酒的工艺。

江西南昌一位熊老板，长期以来采用大米为原料，制作生料酒，每次投粮800斤左右。因为大米不经过蒸煮，直接加水进行发酵，熊老板认为自己的大米酒酒质欠佳，酒体闻着酒不香，入口有苦味，并且有些麻嘴。自己只会做酒，不懂酒体设计，想寄酒样到中心，让老师帮忙尝品一下，并提升一下酒质。

我中心客服收到熊老板酒样后，第一时间将酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与熊老板沟通酒样调整需求，熊老板说这次寄来的酒样是53度生料大米酒，调整时酒度不变，解决酒中苦味、酒不香、麻嘴的问题，增加酒体绵柔感、浓厚感。

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液态发酵法，以液态蒸煮糊化、液态糖化、液态发酵、液态蒸馏生产白酒的工艺。

江西南昌一位熊老板，长期以来采用大米为原料，制作生料酒，每次投粮800斤左右。因为大米不经过蒸煮，直接加水进行发酵，熊老板认为自己的大米酒酒质欠佳，酒体闻着酒不香，入口有苦味，并且有些麻嘴。自己只会做酒，不懂酒体设计，想寄酒样到中心，让老师帮忙尝品一下，并提升一下酒质。

我中心客服收到熊老板酒样后，第一时间将酒样送至分析中心进行理化检测。酒样检测完成后，客服与熊老板沟通酒样调整需求，熊老板说这次寄来的酒样是53度生料大米酒，调整时酒度不变，解决酒中苦味、酒不香、麻嘴的问题，增加酒体绵柔感、浓厚感。

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