锯朵仔这一名字，咋一听感到有些许怪异，但其实是因为其叶子细小且边缘锋利，故其得名锯朵仔；锯朵仔又称杏仁香，作为凤凰单枞茶的十大香型之一，以其独特的杏仁香气广受茶友青睐。

锯朵仔多产于海拔较高的山上，其采摘的难度是较大的，因为其叶小，且只取嫩叶用，这要求茶农要与时间赛跑；受到的天气影响也很大，制作过程是秉持着原始古法的，但其出干茶的比例是很低的，例如你采两三斤茶青制成干茶后可能只有一斤到一斤多，而且其制作的难度也比大叶的茶难上一些，由于其采摘和制作都比较难，所以锯朵仔是比较珍贵的一种香型。

锯朵仔的干茶是条索纤细且紧实，色泽黄褐，素有“玉叶金边”之称。相较于其他的单枞茶香型发酵较轻，叶底仍可见砂绿色，经常冲泡后能见其绿叶红镶边的真面目，闻着有股淡淡的杏仁香。

选用盖碗或紫砂壶进行冲泡，聚香提韵；水温要为100冲泡最适合，激发茶性；用传统功夫茶技法进行冲泡，唤醒茶魂；初闻似烘烤杏仁之甘醇，细品若山涧清风携木本芬芳，回味带着杏仁的些许苦涩，醇厚回甘。锯朵仔单枞茶不仅干茶清香，沁人心脾，且耐泡，能泡个十余泡左右。

在这个春天，让一盏锯朵仔单枞茶带你穿越风雨来到山清水秀的凤凰山脉，于袅袅茶烟中，邂逅岭南山水孕育的味觉奇迹。