一天的户外运动强度较大，尤其是重装徒步、登山这类体力消耗大的项目。在经历了一晚的露营后，早上起来胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能吃顿好的早餐，那么就可以及时、全面的为身体补充足够的能量，以应付上午的行程。

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​户外健康早餐的最佳选择是高碳水化合物的食物，因为这些食物消化快，可以迅速高效的补充体能。但值得注意的是，尽量少吃高升糖指数（GI）的食物。因为这类食物进入胃肠道后消化快、吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，使血糖迅速升高。而血糖升高又会激发机体产生大量胰岛素来降低调节血糖浓度，使血糖恢复到正常范围内，若该过程过于强烈，则会造成血糖过度降低。这样过山车式的血糖变化会让人在吃饭后仍会感到乏力、状态不佳、运动能力下降，影响一天的出行。

因此，推荐吃低升糖指数（GI）的食物，这类食物在胃肠道中停留时间较长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，升血糖慢，机体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升，又骤然下降。

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​此外，油炸食品也不宜放到早餐食用，比如方便面，是很简单节省时间，但营养低，热量也不够，最主要的是油大，不易消化，说白了就是除了满满的饱腹感外就没什么用了。一些难以消化的肉类也是如此，比如培根、腊肉，吃了这些会觉得很爽，但在开始登山远足时，你的胃因消化不良还在不停做消化运动，消耗机体部分氧气，这会大大影响运动状态，容易累得气喘如牛。

有的文章推荐早上吃馒头，这要是平常在家就很正常，但是户外露营就不适合了，因为馒头的升糖指数（GI）达到了88.1，几乎可以算是所有主食中最高的了，而且馒头凉了极易干，吃着噎人，还费水。不如吃全麦面包片、发面烙饼、烤馕之类的。​

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早餐应进食相对清淡的食物，推荐燕麦片，用热水泡或生火加热一下很快就能吃了，可以加入奶粉、豆浆粉或豆奶粉一起冲泡，味道更佳。玉米片也是一个很好的选择，可以添加到已冲泡好的燕麦片中一起吃，口感更复合。

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鸡蛋是个很不错的早餐食物，可以很好的补充蛋白质。天气比较凉的话，可以出发前在家煮好鸡蛋，保存两三天还是没问题的，也可以带生鸡蛋，自己摊鸡蛋饼或是荷包蛋，用防震的便携鸡蛋盒就行，不过要注意气温变化，尽快吃完。

可以适当的在早餐时吃1-2根香蕉，以补充微量元素“钾”和“镁”，避免大量运动引起的肌肉痉挛，为方便携带，可以考虑香蕉片。

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早餐虽然相对简单，但决不能凑合，按以上推荐的准备就好了，保证能有充足的体力和饱满的精神开拔。

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