橄榄油--“血管清道夫”

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橄榄油是世界上唯一以天然状态被食用的木本植物油，含有人体所必需的90多种营养成分，它是天然抗氧化剂最丰富的食品之一，而其中起到降低胆固醇，平衡血脂作用的单不饱和脂肪酸含量高达80%，所以国外有称其为“血管清道夫”的说法。

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动物脂肪和一般植物油都含有酸。其中饱和酸在氧化后会腐败，气味难闻。食用含酸的油脂，会在血液中形成血脂。高血脂会造成心血管疾病。橄榄油不仅含酸量低，而且含有大量单非饱和酸。正是这种酸起到对饱和酸的中和作用。所以，常年食用好的橄榄油的人能自动中和血液中形成的血脂，把橄榄油称为“血管的清道夫”不是没有道理的。

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