本义：酒液等表面的霉变层。亦泛指东西受潮所生的霉斑。（旧读pú）形声。字从酉从菐，菐亦声。“酉”指“发酵物”、“酒”；“菐”意为“外皮”、“外衣”。“酉”与“菐”联合起来表示“酒液表皮”。

醋或酱油等表面上长的白色霉，这个我们要说说北方人做的豆酱，是用煮熟的大豆沾上面粉发酵，生出来绿色蹼，然后再放西瓜或辣椒，这就是巧妙利用的发酵的过程，作出的食品。

醭面：擀面时撒在案板上的面粉（麦子面或者米面等其它），防粘。洛阳人叫：面醭儿，撒点面醭儿，着粘住了….

杨万里《风雨》诗中有这样的诗句：“梅天笔墨都生醭，棐几文书懒拂尘。”意思是，梅雨天气，笔和墨都生出了霉斑，也懒得拂去书桌和书上的灰尘。

洛阳早期笑话：一位洛阳人把柿饼送给了上海朋友，结果这个南方“伙计”在火车上打开后，看到了白色的醭，以为是霉变腐败了，很生气的扔出了车窗外…柿饼是食品也是中药，柿子成熟后，晾晒成柿饼，会长白色的醭儿。能治疗：吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。《本草拾遗》：日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。

看见这个“醭”，我们在联想杜康造酒….

洛阳人看食品长醭也说：发毛儿啦。

文稿由网友“洛阳车人”撰写