女儿的早餐一直是最令我头痛的一件大事。她在读高中，学习繁重，必须要吃好。可是，早晨时间紧张，不可能做得那么丰盛。所以，早餐能满足简单、快捷、有营养就行了。毕竟我不是大厨，虽然我在朝这个方面努力。

牛肉面我是偶然从某个学生家长那里听来的。她说，可以提前炖好牛肉，早晨再煮点儿面条，把它们结合在一起，不就是牛肉面吗？这主意还真不错。我决定试试。首先，要买牛肉，我选的是牛键子，有筋有肉的那种，炖出来很好吃。买回来后，要切成不大不小的块，我一般都让卖肉的给切好，家里的刀没那么锋利。要多清洗几遍。然后，放入凉水锅内，水要没过肉一点儿，点火，水烧开后，撇去浮沫，连汤带肉倒入电压力锅内，这时要加入切好的葱段，姜片，一包炖牛肉的料包，倒入一些面酱，这样牛肉炖好后颜色发红，会增加食欲。最后，放入适量盐。然后把盖子盖好，通电后按“牛羊”键，也可选“豆类蹄筋”键，时间长点儿，肉会更软；口感选“软糯”。这时，你可以干点儿别的，比如：洗衣服，看书等等。电压力锅最大的好处是易于操作，可以无人看管。一些小家电走入家庭的确是家务劳动的革新，将家庭主妇从繁重的家务中解放出来，提高了效率，也提升了生活品质。真地是：生活问题“一键”解决。

等你把其它活儿干完了，大概四十分钟后，你进厨房一看，肉已炖好，在保温状态。这时盖子还不能打开，再过二十分钟，就差不多了。等打开盖子后，用筷子夹一块儿肉尝尝，如味道淡，可以再加点儿盐，多放一段时间，肉好入味。这时，可以把料包取出扔掉，不然汤里料的味道太浓了。然后，把盖子盖好。等明天早晨再用。

第二天早晨，不用起太早，五点半就行。牛肉已有，只差面条了。面条是现成的，我提前买好，放在冰箱冷冻室里。这也是从别人那里学来的。面条冻起来，可以存放得时间长一些。煮出来口感一点儿也不比新买的面条差。有一点需要注意的是：把冻面条放入开水锅内，不要用筷子搅动，稍等一会儿，待面条化开后，再搅动。不然面条会烂。其实，我更喜欢在面条出锅前，放几根青菜进去，这样白绿搭配，颜色更好看。这就不难理解为什么要把“色”放在菜品的第一位了。可惜，女儿不喜欢吃油菜。所以，这一步自然就省略了。在煮面条的同时，微波炉里正在热着一大碗牛肉汤。牛肉汤经过一晚上的入味，已经咸淡适中了。这时，面条熟了，关火。牛肉汤也热好了。把热腾腾的面条盛入牛肉汤碗中，可以再切点细细的葱丝撒在上面，女儿喜欢吃这样的。雪白的面条配上酱红色的牛肉汤，不光样子很诱人，香味也飘了出来。一碗牛肉面就这样做好了。当我端到女儿面前时，她随口说了一句“吃牛肉面啊”，我听出了语气中分明有惊喜的成份。这碗牛肉面，她几乎全都吃完了，肉没剩，只剩几根面条。“成功了”我在心里对自己说。那种欢喜是发自内心的，是只有做母亲的人才会有的。

孩子，既然你喜欢吃妈妈做的牛肉面，那以后我还会做给你吃。也许，它的味道没有你钟爱的“李先生”那么正宗。但是，它有一种专属而特别的味道在里面，不知你吃出了没有？