跑者们在谈及营养时，往往都知道碳水化合物用于补给能量，蛋白质用于肌肉恢复，却容易忽视脂肪的重要性。不饱和脂肪属于健康脂肪，它对于跑者保持身体健康、加快身体恢复、提升跑步表现等都起着非常重要的作用。

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提供能量

每克脂肪能为跑者提供9卡路里的热量，它对于耐力跑者来说是一个非常棒的能量来源。由于脂肪分解速度比较慢，所以在低强度的跑步训练中，脂肪能够为跑者源源不断地提供能量。长距离跑步中，当跑者储存的糖原耗尽时，脂肪就开始提供能量，增强跑者的耐力。

增强免疫系统健康

不饱和脂肪属于健康脂肪，它们有助于减轻体内的炎症，特别是欧米伽-3脂肪酸。炎症被认为是很多慢性病的罪魁祸首，而研究发现，当跑者长期摄入较多健康脂肪时，能够增强免疫系统，加快身体恢复。

促进维生素吸收和荷尔蒙调控

脂肪有助于跑者吸收一些重要营养，像维生素A、D、E、K等。它还能对一些荷尔蒙进行调节控制。比如，脂肪能够调节瘦蛋白含量，后者的功能之一就是控制食欲。雌性激素，是由脂肪细胞和血管紧缩素产生并储存其中，它能够调节血压。

提升心血管和肌肉骨骼健康

坚果、植物种子、橄榄油、多脂鱼中含有的健康脂肪，能够改善人体内的胆固醇含量，促进心血管健康。另外，健康脂肪还能更好地改善大脑功能。研究发现，脂肪对于关节、器官和肌肉的恢复也非常重要。

食物来源

像坚果、植物种子、鳄梨、鸡蛋、多脂鱼等是富含健康脂肪的食物，平时可以多吃一些。而像饱和脂肪，需要控制它的摄入量，确保它提供的热量不超过10%。反式脂肪对身体危害大，最典型的就是油炸食品，最好能尽量不吃。