跑者在增强耐力方面，除了训练之外，饮食也是很重要的组成部分。《美国营养学院杂志》近日刊登的一篇文章指出，在跑步之前90分钟喝一些酸樱桃汁能够改善跑者的耐力，支撑跑者跑的更远。

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研究人员认为，酸樱桃之所以能起到这样的作用，主要是由于它们血糖指数较低，具有抗炎和抗氧化功效，而且能促进血液流通。

血糖指数低的食物有助于跑者在运动期间碳水化合物的可用性，为跑者提供稳定的能量来源。跑者体内的氧化压力较大时，会导致细胞和组织的损坏，而酸樱桃恰好能减轻氧化压力。研究还发现，酸樱桃能够帮助跑者加快血流，为工作的肌肉输送更多的氧气，从而让跑者跑的更久，跑速更快。

研究人员建议，跑者每次喝60-90毫升的酸樱桃汁，配100-500毫升的水。距离跑步时间不超过2个小时，摄入酸樱桃汁为最佳。如果是为了比赛，提前2-7天喝，跑后再喝2-4天，能加快身体恢复。

跑者可以直接喝酸樱桃汁，也可以购买粉末状的酸樱桃，和燕麦粥一起摄入，也会起到同样的效果。