81层，330米，是北京地标建筑北京国贸大酒店的高度，而“国贸79”餐厅，就位于其中的79层，也是北京“最高餐厅”“最考究食材西餐厅”““最佳浪漫餐厅”“最佳约会餐厅”，凭窗而望，北京的矩形城区结构清晰可见，四通八达的国贸立交桥车流浩荡。餐厅由国际知名室内设计师adam tihany设计，以红色作设计基调，80层“云酷”着力体现天空般轻盈的感觉，79层“国贸79”则用古朴而阳刚的设计风格比喻大地，波光流动的暗夜华章，以自由奔放的造型与层次丰富的色彩，还有多种质感混搭的方法，来营造华丽丰盈的直观视觉感。据说国贸大酒店专属私人用餐包间便是位于79层的北京厅，上海厅，香港厅，其尊贵地位不言自明。

 然而，餐厅卖点不光是魅力的设计与气氛，它，同样拥有高性价比的高质量美食，让我在温暖的秋日，在美景的怀抱中，进补伊比利亚猪肉、三文鱼等全球一流的精品食材。还有帕玛森芝士、印度香米、中东小米等驰名全世界的配料。中医固有药食同源结合的固定套路，但谁又能说“进补”只限于中餐？以温润对待秋燥，适当进食肉类，在凉爽的秋风里，通过天然健康的饮食方式将机体的状态调理到最佳，对于高档西餐食材，不也同样适用？

    “国贸79”又称“Grill 79”，以澳大利亚和牛烹调的烧牛排和新旧世界酒单自然是赏味进补的NO.1，不过，对于我这样收入平平的工薪阶层，以团购价每人198元的三道菜套餐，尽享秋日进补佳肴，也是极好的。三道菜套餐包括前菜、主菜、甜点三部分。三道菜“前菜”之一的尼高斯沙拉，是经典的法式风格，以扒金枪鱼为主料，软嫩的鱼肉呈现出朦胧迷人浅粉色，内里鱼肉白嫩幼滑，鲜美适口。顶部撒落的帕玛森芝士更是美味的点睛之笔——要知道，16升牛奶，才能制成1公斤帕玛森芝士，经纯手工打造后，绝对是高度浓缩的滋补品。若不习惯芝士的味道，“前菜”中的另一道鱿鱼意面，则更适合大众口味，蘑菇、扒大虾、意面、以及新鲜的姜的搭配温润自然，对身体和舌类的呵护，同样柔和恬淡。

       腌制伊比利亚猪肉，是三道菜的“主菜”之一，也是全世界最滋补、最名贵的食材之一，此种猪生长在西班牙伊比利亚高原，个头不大，通体覆着黑毛，长着尖长的嘴和健硕的腿是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪种，也是最接近野猪的品种。被誉为“世界上最好吃的猪肉”，因放养山林、食用野生牧草和橡树果，拥有均衡的脂肪分布，独特的馥郁芳香，以及松软的肉质，其西冷、肉眼部位，最适于用最简单的烹调法突出真味。而且可以做到中国人最爱的九成熟，具有嚼劲但松软无筋，并有微微橡果香气。苹果、中东小米、茄子、奶油，甚至烤洋蓟，都是这款美食的精选配料，共同打造出一场高性价的奢华美味盛宴。

     有杂志报道过“国贸79”的厨师长，他说，烹饪是不拘泥于任何束缚的自由体现，食材是第一位的。因此，“主菜”备选的其他两道菜，同样惊喜连连。金黄色三文鱼口感鲜嫩无比，纹理清晰明亮，油润的鱼肉吃在嘴里如同豆花般美妙，结合印度香米、咖喱甜玉米、油菜、小胡萝卜等配菜，让视觉都变得无比惊艳。扒鸭胸质地沉稳，口感嫩滑多汁，鸭皮的脂肪与胸肉的肥瘦比例刚好，搭配菠菜、红薯、乌塔菜，不但能缓解脂肪的肥腻，回味更加温馨而亲切。

       至于“甜点”，我的首选是巧克力布朗尼，巧克力的口感可以用丝绸滑过舌尖来形容，配合着核心中的干果烘焙香气，其间缠绵绯侧的香草泡沫和热情果，又为单调的甜美，增添了几抹萌动趣味感。因为必须三选一，芒果/梨/草莓的水果冰霜，只能忍痛割爱，和家人分享少许，但丝丝的清凉，仍然吮指回味。

地址：建国门外大街1号北京国贸大酒店79层
电话：010-85716459
人均消费：三道菜套餐团购价198元+15%服务费每位，单点另计