《红楼梦》第三十八回，黛玉说：「我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。」宝玉忙道：「有烧酒。」便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。宝钗也走过来，另拿了一只杯来，也饮了一口。

这烧酒，是用蒸馏法制成的，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称「白酒」。日本称「烧酎」。

合欢（如图），植物名。一名夜合、青裳。落叶乔木，羽状复叶，小叶对生，夜间成对相合，故俗称「夜合花」。夏季开花，头状花序，合瓣花冠，雄蕊多条，淡红色。古人以之赠人，谓能去嫌和好。《本草纲目》引苏颂曰：「崔豹《古今注》云：欲蠲人之忿，则赠以青裳。青裳，合欢也。植之庭除，使人不忿。故嵇康〈养生论〉云：合欢蠲忿，萱草忘忧。」

合欢花浸酒，文献极为少见。《四川中药志》：「合欢花、一朵云，泡酒服，能治眼雾不明。」又明‧王象晋《广群芳谱》引《女红余志》亦称：「杜羔妻赵氏，每端午取夜合花置枕中。羔稍不乐，辄取少许入酒，令婢送酒。便觉欢然。」

惟《本草纲目》〔附方〕有「夜合枝酒」治中风挛缩：「夜合枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝各五两，并生剉。糯米五升，黑豆五升，羌活二两，防风五钱，细曲七斤半。先以水五斗煎五枝，取二斗五升，浸米、豆蒸熟，入曲与防风、羌活如常酿酒法，封三七日，压汁。每饮五合，勿过醉致吐，常令有酒气也。　奇效良方。」

光绪三十四年六月初二日，慈禧临去世前的几个月，御医针对其肢体痿弱无力的情况，开出具有活络通经之功效的夜合枝酒方：用夜合枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝各五两，糯米、黑豆各五升，细曲七斤半，以及其他药物。先用水煎树枝，然后取出二斗五升药液，把糯米、蒸熟的黑豆、细曲、其他药物依次加入其中，「如通常酿酒法，封存二十一天，压汁」。每天饮用五合。应系《本草纲目》〔附方〕的实用。