我们的大脑是最容易挨饿的器官，吃进去的食物，营养总是最先输送给大脑，然后才分配给其他器官。而且儿童正处在大脑发育时期，日常大脑消耗能量更多，也就更容易挨饿。美国营养学家认为，给孩子多吃这4类营养物质有利于大脑发育。

复合碳水化合物：很多人都有的经历，长时间脑力劳动后，特别容易饿。大脑消耗了大量能量，及时补充很重要。可以用全麦面包作为孩子的早餐。

胆碱：促进大脑发育、提高记忆，在大脑和身体各部位间穿递信息的重要物质。酸奶、蛋黄、西兰花、豆类都是很好的食物来源。

抗氧化剂：增强记忆、延缓大脑衰老。多见于深色莓果的花青素，可以给孩子多吃蓝莓、树莓、草莓类食物。

Omega−3：帮助大脑发育，活化脑细胞，可以促进协调神经回路传导，有利于维持脑部细胞正常运作。多见于深海鱼类。

假马齿苋：具有神经保护作用，可以抑制脑内谷氨酸过度兴奋。大脑谷氨酸浓度过高会让产生脑疲劳，而且会让大量钙流入脑细胞导致脑细胞的坏死。临床试验中还有提高注意力和记忆力的作用。

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