炎症是很多困扰我们的疾病的土壤。慢性炎症可在几个月或几年内发展起来，影响我们的免疫系统，让免疫系统时刻保持警惕又疲惫，最终造成机体的伤害。已有研究证明慢性炎症与糖尿病、心血管病、肥胖、类风湿性关节炎、癌症等慢性病有关。因此了解食物对机体炎症的影响，是有必要的。

果蔬中含有的维生素C、胡萝卜素、多酚及膳食纤维有抗氧化的作用，能够降低身体的炎症水平；鱼类富含的-3脂肪酸也有抗炎的作用；还有咖喱、肉桂、大蒜、百里香等调料中也含有天然抗炎物质，比如姜黄素；茶中含有的茶多酚也是一类抗氧化、抗炎物质；小麦、燕麦、玉米、小米等全谷物含有大量的膳食纤维，能够与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，降低某些炎症细胞因子水平。这些天然食物中含有的泛菌糖脂质能够激活调节性T细胞，产生抑制IL-10炎症的细胞因子，并将中性粒细胞和巨噬细胞转化为抗炎类型。

只是现代土壤环境中微生物减少，从中生长的植物获取到的泛菌也变少，泛菌糖脂质则更少。无法从食物中摄取足够的泛菌糖脂质与现代人高发慢性病有一定关系。Dr.LPS品牌元气UP添加高浓度小麦发酵成团泛菌精华，降低人体炎症水平，调节免疫平衡，帮助人体抵抗慢性疾病的发生。

Anticancer Research,29:4867-4870(2009)

lnagawa.H..et al..Chem.Pharm.Bull.40:998-1000（1992）