全球55%的食道癌在中国，这与中国人饮食习惯中的吃的太烫、吃的太快、吃的重口，还爱抽烟喝酒有很大关系。近日中国国家癌症中心联合多学科专家共同制定了《中国食管癌筛查与早诊早治指南》，详细介绍了食管癌的危险因素和保护因素，帮助我们预防食管癌。

很多特定的饮食习惯会增加食管癌发生风险，比如热烫饮食、快速进食、腌制饮食、硬质饮食、高盐饮食、油炸饮食、辛辣饮食、不规律饮食。还有吸烟喝酒的人食管癌风险明显增高。

降低食管癌风险可以多吃全谷物、蔬菜和水果。这类食物中的膳食纤维含量较高，据一项Meta分析显示，膳食纤维摄入量最高的人，食管癌风险降低了48%。还因其富含维生素、矿物质和多酚类抗氧化物，多吃有助于降低食管癌风险。

这类食物中的泛菌糖脂质可以使吞噬细胞和NK细胞活性化，帮助消灭身体里的癌细胞。Dr.LPS®元气UP中含有高浓度成团泛菌小麦发酵提取物，调节人体免疫功能，抗击癌细胞，降低恶性肿瘤发病风险，促进健康生活水平。

河内千惠·他、食品工业54:52-61(2011)

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