观察时间：2016年2月25日 午餐时间

观察对象：大三班部分幼儿

观察目的：了解完全自主就餐时幼儿就餐能力的实际表现

观察者：李保玉

观察实录：

背景：

午餐前，老师向全体幼儿介绍了新的餐具——餐盘和筷子，及它们的使用方法。然后师幼一起讨论了自助餐的就餐礼仪：分组进行，排队等候；吃多少盛多少；保持桌面干净整洁；不挑食。

取餐盘：

午餐开始，第一组的小朋友就到放餐盘的地方排好队，依次拿餐盘。之后又到取餐区排好队。

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自主取餐：

小朋友到了取餐区，先盛饭然后盛菜。轮到宸宸盛饭了，他拿起勺子轻轻盛了一点放在餐盘里，放下勺子后又拿起勺子盛了一点饭，然后去盛菜了。子涵将饭盛在餐盘最大的格子里，然后在菜盆前面停了一会儿，然后慢慢拿起勺子盛了芹菜，勺子在餐盘上方停了一会儿，然后放在小方格子里。接着按规定数量数好虾放在了长条状的格子里。

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就餐：

第二组的小朋友取好饭菜就坐到座位上开始吃饭了。他们都将筷子平行拿在手上，然后夹菜。彬涵用筷子夹饭失败数次之后，她将嘴凑近餐盘，然后用筷子将饭拨进嘴巴里。

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分析与举措:

就餐前的谈话活动，让幼儿对新的餐具和就餐形式有了初步的了解，这个做法让孩子在自主就餐时显得有条不紊，秩序井然。从取餐盘开始，幼儿就能够自觉排队，依次就餐。取餐时，像宸宸那样盛饭时迟疑停顿，重复盛饭的现象很多；子涵在盛菜时，对于将菜摆放在哪个格子的问题上，犹豫很长时间，有不少孩子有同样的现象出现。这些情况导致整个取餐时间拉得很长。原因是：幼儿不能准备掌握自己的饭量，因此取饭时量少次数多；对于新的餐具，幼儿还比较陌生，对于餐盘上的格子也比较感兴趣，所以在盛菜时会考虑放在哪个格子里。这些会随着自主就餐经验的积累慢慢有所改进，教师无需干预过多。但是对于筷子的使用，所有的孩子又能够积极使用，但是基础技能有待提升，我们可以与家长沟通，让幼儿在家中多练习使用筷子，熟能生巧。