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【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩，好吃又滋补
(2019-12-13 10:42:43)
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美食育儿杂谈 |
冬天天气冷了，有贴膘一说，因此吃肉也有了一个很好的理由。说到吃肉，无非是猪肉、牛肉、羊肉，而今天我们来换个口味，换个肉肉吃，今天是烤的鸭胸肉。
前几天收到新希望寄来的鸭胸肉，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含维生素较其他肉类多，就算活动量少，也不担心长肉肉，很适合这个季节来食用，鸭皮脂肪要厚一些，所以用来烤着吃，真的是再合适不过了。
用空气炸锅烤肉，可以把皮脂上多余的肥油都烤出来通过炸篮漏到底下，比用烤箱要方便好用一些。烤制过后，鸭皮变薄变脆，切成薄片，口感是脆嫩的，用小饼加点酱和葱丝卷了来吃，咬一口肥瘦相间的口感特别香，好吃又滋补，家人都喜欢。
所需材料：
鸭胸肉3块 姜3片 皇记煌酱香汁60克 水30克
烧烤孜然腌料20克 蜂蜜少许
步骤做法：
1新希望六合带皮鸭胸肉，提前解冻。
2把鸭胸肉浸泡一会，并反复冲洗干净。
3用专用纸巾拭干水分，切3片姜在鸭肉表面反复擦拭，可去腥味。
4在碗中加入酱香汁、水、烧烤孜然腌料，混合均匀。
5把肉肉装入袋子，倒入料汁，反复按摩片刻，排出袋子里的空气，腌制一晚入味。
6腌好的肉肉取出拭干表面。放入空气炸锅的炸篮中。
7设置温度190度烤20分钟，表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟。
8切块或者切片装盘即可。
小贴士：
1腌制鸭肉时，可以用牙签扎几下，这样会更入味。腌制时间最好是一个晚上，如果时间短，会影响口感。
2把料汁和鸭肉装袋的时候一定要空气排出来，这也是腌制比较关健的一步。
3烤制时间和温度仅供参考。
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