豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

虽然已立秋，天气依然是燥热。饮食方面还是偏向清淡一些，而豆腐就是很不错的选择，加了蕃茄，慢慢炒出汁水，再和豆腐放到一起炖，口感松软，带一点点酸甜，味道很鲜美。

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材料：

番茄2个

北豆腐300克

蒜末适量

盐1勺

玉米油适量

做法：

1豆腐切小块，滚水中绰1分钟，捞出沥干水分。

2西红柿尽量切小块。

3锅中倒入少量油，放蒜末煸出香味，放入豆腐块，略煎一会。

4倒入西红柿，加入盐。

5细火炖出蕃茄汁，翻拌均匀出锅。

小贴士：

1豆腐绰水，可去豆腥味，口感会更好一些。

2喜欢酸甜口感的，可以多放点西红柿。