因为口感的原因，我和家人都比较爱吃蛋黄，可能大多数人都这样子，所以蛋白在我家不怎么受欢迎，但是最近研究了新吃法，把蛋白做成人人爱吃的鸡蛋干，自己制做，无添加，味道也特别好。瞬间蛋白逆袭了，让我们都喜欢起来。一盘鸡蛋干，真的是分分钟就能干掉。

其实蛋白的营养价值还是很高的。蛋白中含有丰富的蛋白质和人体必需的促进提高机体免疫力的氨基酸。还含有丰富的钙元素。

材料：

鸡蛋5个 白糖1勺

花椒1勺 香叶2片

桂皮1小块 八角1个

生抽2勺 老抽2勺 

 水适量 白芝麻适量

步骤：

1蛋白和蛋黄分离，只取蛋白。打入刷油的容器中。可以是不粘的模具，也可以是盘子。

2小火蒸10分钟，熟透后，取出。

3脱模，切块。

4锅中放入八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、白糖，加适量水。

5烧滚后10分钟，放入蛋白块。浸泡一晚入味。

6捞出切块。

撒熟白芝麻，再放一朵蕃茄皮做的花装饰一下。

小贴士：

1蛋白打入容器中，切勿搅拌，尽量避免内部组织气泡。小火蒸熟。

2脱模时耐心一些，有一点点粘也没有关系。

3制作卤料时，水无需多加，能浸过蛋白即可。浸泡时间长一些会比较入味。